Receta de carrilleras de ternera en salsa Pedro Ximénez

Es interesante constatar de qué forma existen preparaciones que son tradicionales en varios continentes, y diría que más que nada ocurre con Receta de carrilleras de ternera en salsa Pedro Ximénez.

¿Cómo preparar la Receta de carrilleras de ternera en salsa Pedro Ximénez?

¿Sabías que Pedro Ximénez es una variedad de uva blanca cultivada en diferentes regiones vinícolas de España? Se utilizan para hacer un vino muy dulce y oscuro, ideal para este tipo de guisos. Carrillera de ternera en salsa Pedro Ximénez.

Como en Recetas.click Sabemos lo deliciosos que son los platos cocinados con vino, también podemos recomendarte otras opciones, como el rosbif al horno con vino tinto o el sencillo y rico pollo asado con vino blanco. Los disfrutarás mucho, ¡ya verás!

Listo para hacer algo delicioso Carrillera de ternera en salsa Pedro Ximénez? ¡Caminar!

ingredientes

4 carrilleras de ternera
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento rojo
4 tomates maduros
500 ml. De vino Pedro Ximénez
500 ml. De caldo
¼ de taza de harina para todo uso
1 hoja de laurel
1 diente
Una cucharada chica de tomillo
¼ taza de aceite de oliva
Pimienta negra
Debería

elaboración de carrilleras de ternera en salsa Pedro Ximénez

Primero, asegúrese de que las almohadillas de las mejillas estén limpias. Si muestran rastros de grasa o tendones, retírelos con un cuchillo afilado.

Después de limpiar, sal y pimienta, esparce la harina en un plato y enrolla hasta que esté completamente cubierta. Agite para retirar y reservar el exceso de material.

Pelar la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias y cortar en trozos pequeños. Lavar y limpiar los pimientos para picarlos también del mismo tamaño. Lave y frote los tomates para mantener la pulpa de forma natural.

A continuación, agregue el aceite de oliva a una cacerola grande y cuando esté caliente agregue las mejillas para sellarlas. Un par de minutos por cada lado es suficiente, entonces llévalos a un plato.

En el mismo aceite, pochar la cebolla con una pizca de sal y, cuando esté transparente, añadir el ajo, el pimiento, la zanahoria, mezclar y sofreír durante cinco minutos.

Cuando tus verduras se hayan ablandado, agrega los tomates, la sal y la pimienta y después de cinco minutos añade las carrilleras, el vino, el caldo, el clavo, la hoja de laurel y el tomillo.

Bajar el fuego, tapar y cocinar durante una hora y media. Agregue más caldo si se consume durante la cocción.

Cuando tus mejillas estén blandas, llévalas a un plato, retira la hoja de laurel y los clavos, y tritura la salsa con una batidora. Agregue la carne nuevamente y cocine por otros cinco minutos. Esperamos que disfrutes de tus carrilleras de ternera en salsa Pedro Ximénez con una rica guarnición. ¡Explotar!

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