El flan de coco es un postre clásico latinoamericano que combina la cremosidad del flan tradicional con el aroma tropical del coco. Naturalmente libre de gluten, esta versión utiliza leche de coco y leche condensada para lograr una textura sedosa y un sabor intenso. Es el postre perfecto para terminar cualquier comida con un toque caribeño que encantará a toda la familia, incluyendo a quienes deben evitar el gluten.
🥘 Ingredientes
-
400ml leche de coco sin gluten
-
1 lata leche condensada sin gluten (397g)
-
4 huevos grandes
-
1 cdta extracto de vainilla sin gluten
-
100g coco rallado sin azúcar
-
200g azúcar para el caramelo
-
3 cdas agua
-
Pizca de sal
👨🍳 Preparación
Caramelo dorado
Calienta el azúcar con el agua en un cazo a fuego medio-alto sin remover hasta que tome un color ámbar dorado, unos 8-10 minutos. Vierte inmediatamente en el molde de flan y gíralo para cubrir toda la base y parte de los lados. Deja enfriar 5 minutos.
Mezcla de coco
En un tazón grande, bate los huevos ligeramente. Añade la leche de coco, la leche condensada, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien con batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el coco rallado y mezcla.
Baño maría en horno
Precalienta el horno a 160°C. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente hasta la mitad del molde. Hornea 45-50 minutos hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Desmolde y presentación
Deja enfriar completamente a temperatura ambiente, luego refrigera al menos 4 horas o de un día para otro. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato sobre el molde y voltea con movimiento firme. El caramelo fluirá sobre el flan.
🌿 Tips sin gluten
- ✓Para intensificar el sabor a coco, tuesta el coco rallado en sartén seca antes de añadirlo a la mezcla.
- ✓Refrigera el flan toda la noche para obtener una textura más firme y sabor más concentrado.
- ✓Verifica siempre que la leche condensada y el coco rallado sean libres de contaminación cruzada.
- ✓Decora con coco tostado y frutas tropicales para una presentación espectacular.
Flan de coco sin gluten: postre tropical apto para celíacos
Este flan de coco sin gluten combina la tradición del flan latinoamericano con el aroma del coco tropical. Sin harina ni espesantes con gluten, es un postre naturalmente seguro para celíacos que se elabora con ingredientes simples: huevos, leche de coco y leche condensada. Su textura cremosa y el caramelo dorado lo hacen irresistible para cualquier celebración.
Preguntas frecuentes sobre flan sin gluten
¿El flan tradicional contiene gluten? El flan clásico de huevo no lleva harina, por lo que es naturalmente sin gluten. Sin embargo, algunas recetas industriales o mezclas de sobre pueden contener almidón de trigo. Esta receta casera de flan de coco es completamente segura para personas con celiaquía usando ingredientes certificados sin gluten.