El arroz con leche es uno de los postres mas queridos de Espana y Latinoamerica, y es naturalmente sin gluten. Esta receta usa arroz redondo, leche entera, canela en rama y cascara de limon para una crema aromatica y reconfortante.
🥘 Ingredientes
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200g arroz redondo sin gluten
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1 litro leche entera
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200ml leche evaporada sin gluten (opcional)
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100g azucar
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1 rama de canela
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Cascara de 1 limon (parte amarilla)
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1 pizca sal
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Canela molida para servir
👨🍳 Preparación
Cocinar el arroz en agua
Lava el arroz en agua fria. En una olla, hierve 500ml de agua con sal. Agrega el arroz y cocina 10 minutos hasta que absorba el agua.
Agregar la leche y aromatizar
Agrega la leche entera caliente al arroz junto con la rama de canela y la cascara de limon. Cocina a fuego bajo revolviendo frecuentemente.
Anadir azucar y espesar
A los 20 minutos agrega el azucar y la leche evaporada. Sigue cocinando revolviendo otros 10-15 minutos hasta que quede cremoso.
Enfriar y servir
Retira la canela y la cascara de limon. Sirve en recipientes individuales tibio o frio. Espolvorea canela molida.
🌿 Tips sin gluten
- ✓El arroz es naturalmente sin gluten, usa una marca certificada.
- ✓Para version mas cremosa, sustituye 200ml de leche por nata liquida.
- ✓Se conserva 3-4 dias en el refrigerador.
- ✓Para version vegana usa leche de coco sin gluten.
El arroz con leche es sin gluten
El arroz con leche con arroz, leche, azucar, canela y limon es naturalmente sin gluten. Es uno de los postres mas seguros para celiacos sin necesidad de harina ni espesantes.