Los camarones al ajillo son un clasico en Espana como gambas al ajillo y en Mexico con chile. Esta version sin gluten es naturalmente libre de gluten ya que solo lleva camarones, ajo, aceite, chile y limon. Lista en 20 minutos.
🥘 Ingredientes
-
500g camarones grandes pelados y desvenados
-
8 dientes de ajo laminados
-
100ml aceite de oliva virgen extra
-
2 chiles de arbol secos
-
2 cucharadas jugo de limon
-
1 cucharada mantequilla sin gluten
-
Perejil fresco picado
-
Sal y pimienta negra al gusto
-
Arroz o pan sin gluten para acompanar
👨🍳 Preparación
Preparar los camarones
Pela y devena los camarones. Secalos muy bien con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta.
Infusionar el aceite con ajo
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sarten. Agrega el ajo laminado y los chiles de arbol. Sofrie suavemente 3-4 minutos hasta que el ajo este dorado.
Cocinar los camarones
Sube el fuego a alto y agrega los camarones en una sola capa. Cocina 1-2 minutos por lado hasta que cambien de gris a rosa.
Terminar y servir
Fuera del fuego agrega la mantequilla, el jugo de limon y el perejil. Mueve para emulsionar la salsa. Sirve inmediatamente en la cazuela.
🌿 Tips sin gluten
- ✓Los camarones frescos son sin gluten. Evita los empanizados.
- ✓Verifica que la mantequilla sea pura sin aditivos.
- ✓Funciona igual con gambas, langostinos o cualquier marisco sin recubrimiento.
- ✓El aceite infusionado que sobra es oro para ensaladas.
Los camarones al ajillo son sin gluten
Los camarones al ajillo con aceite de oliva, ajo, chile y limon son naturalmente sin gluten. Es uno de los platos mas seguros para celiacos sin rebozado ni salsas espesadas.