Receta de xatonada de la guardia

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¿Cómo preparar la Receta de xatonada de la guardia?

La Xatonada la Guardia Es un plato pesado y completo. Con salchicha y tortilla de patatas, este es un plato que te mantendrá lleno y enérgico durante todo el día.

ingredientes

1 salchicha por persona.
100 gr. De judías blancas de origen humano.
1 tortilla de patatas con cebolla.
1 diente de ajo
1 lata de anchoas.
Salsa romesco o salsa xató.
1 bacalao desalado.
1 escarola.
1 lata de aceitunas.
1 lata de anchoas.

Receta Guardia Xatonada.

En una sartén con un poco de aceite, freímos las salchichas y las pinchamos de vez en cuando para que suelten la grasa. Cuando veas que están bien dorados por fuera, sácalos del fuego.

En otra sartén sofreímos el diente de ajo finamente picado y cuando tome color añadiremos las alubias blancas. Revolvemos de vez en cuando para que no se peguen y cuando se doren las ponemos en la sartén en la que hicimos las salchichas (que ya hicimos y las dejamos a un lado) para que queden impregnadas de la grasa que tienen. liberados y así quitarles el sabor. Ponemos todo esto en otro plato.

La salsa se puede comprar ya preparada o la podemos hacer en casa. Si lo compró ya hecho, ya no es necesario hacerlo. Si es así, tírelo en un tazón para usarlo cuando sea necesario.

Es hora de armar el plato, así que empecemos: lo primero es cortar el bacalao, que hay que desalarlo con cuidado. De lo contrario, debe remojarlo durante 48 horas y cambiar el agua cada 12 horas. Después de desalar, pique y extienda sobre la fuente que planea usar. Lavamos la escarola, la picamos y cubrimos con ella el bacalao.

A continuación añadimos las aceitunas, las anchoas y las cubrimos todas con la salsa que hicimos.

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