Esta receta de Vichyssoise con manzana Tiene un sabor más suave y dulce, por lo que suele ser popular entre los niños.
ingredientes
- 5 manzanas.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 3 puerros
- Cebollín.
- Debería.
- Pimienta.
- 200 ml. De nata líquida.
- 30 gr. De mantequilla.
Receta de vichyssoise con manzana.
Comenzamos lavando bien el puerro y luego lo picamos en trocitos pequeños. Si quieres que salgan pedazos muy chicos, te recomendamos dividir los puerros en varios trozos y verterlos en el vaso de la trituradora para que haga el trabajo por nosotros. luego pelamos y lavamos bien todas las manzanas, entonces las cortamos en cubos pequeñitos. Tenga mucho cuidado con el corazón de la manzana.Ponemos un chorrito de aceite en un cazo y comenzamos a ablandar un poco la mantequilla. Cuando comience a derretirse con el aceite, agregue los pedazos de manzana y el puerro. Lo vamos a cocinar a fuego medio durante 5 minutos, removiendo bien para que se mezcle con el aceite y la mantequilla.Pasado este tiempo, añadimos el caldo de pollo y lo dejamos cocer durante 20 minutos. El caldo de pollo se puede comprar fácilmente. Sin embargo, si tiene sobras de una comida anterior o la está preparando desde cero, será mucho más saludable para este plato. Cuando empiece a hervir no olvides poner un poco de sal y pimienta.En cuanto se acabe el tiempo, ponemos todo en el tarro del triturado y comenzamos a triturar todo bien hasta conseguir una mezcla única y homogénea. Para ello, echamos poco a poco la nata mientras lo removemos todo con una cuchara o unas varillas eléctricas. Cuando hayas agregado toda la crema, vuelve a pasar la trituradora si quedan pedacitos sueltos para que puedas mezclar aún mejor.Ahora solo tienes que dejarlo enfriar en el frigorífico antes de servir.Pruébelo antes de servir para ver si está en la mancha de sal y pimienta. Si no, agregue un poco más y revuelva. agrega también un poco de cebollino para darle más sabor.
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