Hoy te traemos paso a paso el Tortilla de Bacalao y Patatas Así es como se puede preparar uno de esos platos tradicionales pero jugosos. ¡Es sabroso, jugoso y tan sabroso!
elaboración de tortilla de bacalao y patatas
Dos días antes de hacer la tortilla de bacalao y patatas, desalar el bacalao sumergiéndolo en un bol con agua. Cambiar cada ocho horas y escurrir el pescado en un colador el día de la elaboración hasta que esté muy seco. Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento desmotado en cuadritos muy pequeños. después enjuaga el cilantro con agua y vinagre y pica finamente las hojas. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. En una sartén, añadir un dedo de aceite de oliva y, cuando esté muy caliente, sofreír la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada. Si lo hace de esta manera, le llevará más tiempo, pero sin duda se mantendrá firme. Agregue el pimentón y saltee durante otros cinco minutos. Cuando la pimienta esté blanda añadir el bacalao, las patatas, el cilantro y la sal. Mezclar con una paleta y cocinar a fuego medio-bajo con una sartén tapada por 15 minutos. Mientras tanto, poner los huevos en un bol junto con una pizca de sal y suficiente hasta que todo esté bien integrado. Cuando la papa esté tierna, agrega los huevos y deja reposar a fuego medio hasta que la tortilla se abulte o notes que el líquido se ha secado en la superficie de la tortilla. Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o la tapa de la sartén y colócala en la sartén del otro lado. Cocine a fuego lento con la sartén tapada por otros cinco minutos. luego colocar en una bandeja la tortilla de bacalao con patatas, cortar en cuatro porciones y servir. ¡Comer!
