Esta receta de Tortellini a la Marinera Es todo lo que necesitas en tu mesa si estás buscando un plato que deje con la boca abierta a todos tus invitados o familiares. Es una pasta casera acompañada de una exquisita y jugosa combinación de calamares, gambas y vieiras en salsa de tomate: ¿dinos si no queda bien? Bueno, todo esto puede ser tuyo en menos de 60 minutos, así que alégrate de no arrepentirte.
Si desea completar su menú, no busque más en en. Recetas.click Recomendamos un exquisito pan de aceitunas casero para mojar en la jugosa salsa de mariscos y unas espinacas salteadas con ajo para chuparse los dedos. ¿Qué postre quieres? Vamos, qué tal una crema catalana con naranja: no podrás creer su sabor.
¿Tienes todo listo para cocinar estos tortellini a la marinera? ¡Vamos para allá!
ingredientes
- 300 g de harina para hornear
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Debería
- 300 g de merluza sin piel
para la salsa::
- 500 g de gambas
- 500 g de calamar
- 500 g de vieiras sin cáscara
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 1/2 taza de vino blanco
- sal y pimienta
- aceite de oliva
elaboración de tortellini a la Marinera
Para preparar estos deliciosos tortellini con mariscos, primero limpiamos el pescado, si lo compramos con piel. A continuación, cortar la merluza en pedazos medianos y cocer durante 15 minutos en un cazo con abundante agua hirviendo. luego sácalo de la olla y guárdalo. ¡Hagamos los tortellini! Para ello, mezcla la harina, las 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y los 3 huevos previamente batidos en un bol. Mezclar con una cuchara, después colocar la preparación en la encimera para amasar con las manos hasta formar una masa elástica. Si encuentra que la masa está muy seca, agregue un chorrito de agua fría. Por otro lado, si crees que la masa está muy aguada, solo debes agregar un poco más de harina. Enrolle la masa en una bola, guárdela en un recipiente tapado y déjela reposar durante 20 minutos. Mientras espera que la masa descanse, puede preparar los ingredientes para la salsa. Empiece limpiando y cortando el calamar y lavando y pelando los camarones. luego pelamos, lavamos y picamos las cebollas y hacemos lo mismo con los ajos. Si compraste las vieiras con su caparazón, debes retirarlas y limpiarlas muy bien. Reserva todo. Pasado el tiempo de descanso, destapa la masa y usa un rodillo para extenderla sobre la encimera hasta que quede bastante fina. Sin embargo, tenga cuidado de no romperlo. después cúbralo con un paño de cocina y déjelo reposar por otros 15 minutos. Cortar la masa en cuadritos de tres pulgadas y colocar una pequeña merluza cocida en el centro de cada uno. después bordar los bordes en un triángulo y sellarlos con los dedos ligeramente humedecidos con agua para que el pescado no se despegue. Para terminar de darle forma a los tortellini, dobla las puntas de cada triángulo para que tu pasta adquiera la forma tradicional de tortellini y déjala secar en una bandeja enharinada. ¡Hagamos la salsa! En una sartén con aceite de oliva caliente, sofreír el ajo a fuego medio hasta que empiece a oler o se dore. después agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté transparente. por lo tanto agrega las 2 cucharadas de pasta de tomate, el vino, las hojas de laurel y los calamares y sofríe a fuego medio durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, añada las vieiras, las gambas, la sal y la pimienta a la preparación y cocine por otros 10 minutos a fuego lento. luego corrige la sal y deja reposar la salsa a fuego muy lento para que se vuelva más jugosa y no pierda calor. Mientras reposa la salsa: ¡hagamos la pasta! Ponga los tortellini en un cazo con abundante agua hirviendo, aceite y sal y cocine por 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Retirar la sartén del fuego, colar la pasta y añadir un poco de mantequilla para evitar que se hunda. ¡Los tortellini de marisco están listos! Sirve con mucha salsa, mariscos y parmesano. Recomendamos acompañar este plato con una ración de pan, ya que esta salsa es tan sabrosa que querrás comértela toda.
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