Receta de tortellini a la carbonara

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¿Quién puede resistirse a algunos? Tortellini a la Carbonara? ¡Nadie! Y como esta receta también nos encanta, hoy te traemos paso a paso para que puedas hacer deliciosos tortellini caseros en casa, acompañados de una de las salsas más tradicionales de la gastronomía italiana. ¡Es delicioso!

¿Buscas un menú completo? Bien en Recetas.click Tenemos muchas opciones para ti, pero en esta ocasión te recomendamos una exquisita coliflor gratinada con bechamel o una ensalada de aguacate con manzana como guarnición. Ten todo lo que necesitas para empezar a cocinar estos Tortellini a la Carbonara? Vamos, comencemos con esta receta de pasta.

ingredientes

Para los tortellini::
  • 300 g de harina para hornear
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Debería
  • 200 gr. De queso parmesano
  • aceite de oliva
para la salsa::
  • 2 cebollas
  • 250 gr. El tocino
  • 3 huevos
  • 150 gr. De queso parmesano
  • Debería
  • Pimienta negra
  • aceite de oliva

elaboración de los tortellini a la carbonara

  • Para hacer unos irresistibles tortellini a la carbonara, primero hacemos la masa para la pasta. Ponga 300 g en un bol. Harina, las 2 cucharadas de aceite de oliva, la sal y los 3 huevos previamente batidos. Mezclar con ayuda de una paleta hasta que los ingredientes estén bien integrados.
  • Cuando ya no puedas mezclar, coloca el contenido del bol sobre la encimera de la cocina y amasa con tus propias manos hasta obtener una masa elástica. Cuando hayas terminado la masa, ponla en un bol, cúbrela y déjala reposar durante 20 minutos.
  • Pasado este tiempo, saca la masa del bol y estírala sobre la encimera hasta que esté lo más fina y fina posible. Sin embargo, tenga cuidado de no romperlo. luego cubra la masa con un paño de cocina y déjela reposar durante 15 minutos.
  • A continuación, corta la masa en cuadrados de 8 cm y añade un poco de queso parmesano en el centro de cada cuadrado. después doble los bordes de los cuadrados en un triángulo y séllelos con los dedos humedecidos con agua.
  • Dobla los extremos del triángulo para que tu pasta tome la forma de tortellini y deja que la pasta se seque en una bandeja enharinada durante al menos 15 minutos.
  • Mientras esperamos que la pasta se seque, preparamos la salsa carbonara. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en cuadritos muy pequeñitos y hacer lo mismo con el tocino. Ponga una pizca de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, agregue la cebolla.
  • Transfiera el tocino a otra sartén, pero esta vez no es necesario que agregue aceite. Mientras esperas a que se cocine el tocino y la cebolla, bate los tres huevos a la carbonara en un bol y añade 100g una vez que los tengas. de parmesano. El resto del queso debe reservarse.
  • Vayamos a la pasta. Ponga los tortellini en una cacerola con agua y cocine allí por unos 10 minutos.
  • Una vez hecha, cuela la pasta y rápidamente agrégala al bol donde tienes los huevos y el queso. También agregue el tocino y la cebolla y mezcle rápidamente. El huevo se elabora con el calor de la pasta.
  • Finalmente, sirve los tortellini en los platos y vierte los 50 g por encima. de parmesano que dejas a un lado. ¡Qué buenos son estos tortellini a la carbonara!
  • recomendación

    Si cree que la masa de los tortellini está muy dura, agregue un poco de agua fría. Si, por el contrario, se siente bastante aguado al tacto, basta con añadir un poco más de harina.

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