Las torrijas caramelizadas tienen un sabor muy dulce y sin duda se convertirán en uno de tus postres favoritos.
ingredientes
- 1 barra de pan
- 1 litro de leche
- 5 huevos
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1/2 vaso de piel de limón rallada
- 300 gr. De azúcar
- 150 ml. De leche
- 1/2 litro de aceite de girasol
preparación de torrijas caramelizadas
Lo primero que vas a hacer es condimentar la leche y hacer que parezca una infusión. Para ello vas a ponerlo en un cazo y calentarlo, llevar el fuego al máximo y reducirlo cuando casi llegue a hervir y dejarlo a potencia media.Agregue la cáscara de limón rallada y asegúrese de que no haya salido nada de la parte blanca del limón, ya que esto estropearía gravemente el plato, la rama de canela y la esencia de vainilla.Calentar unos cinco minutos, tapar, apagar el fuego y dejar reposar otros cinco minutos como si fuera una infusión. Déjelo enfriar.Ahora vamos a encargarnos de la elaboración del caramelo, para lo cual pones el azúcar en una sartén, sin aceite ni nada, y lo calientas. Deja que el azúcar adquiera un color tostado. luego añade el agua y no dejes de remover para que el azúcar no se te pegue.Cuando hayas terminado los dulces, viértelos en un bol para guardarlos para más tarde.Corta el pan que planeas usar en rodajas y colócalo en un bol. Colar la leche y verterla sobre el pan para que quede más suave y dejar reposar unos minutos.Mientras se pueden batir los huevos y poner una sartén al fuego con mucho aceite.Escurrir una rebanada de pan, mojarla en un huevo y ponerla al fuego. Repite este proceso con todos los trocitos de pan hasta hacer tantas torrijas como quieras. Mientras las retira, déjelas reposar en un plato con una servilleta de papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.Vierta el caramelo encima y listo para beber.
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