Esta receta tarta tradicional de santiagoes el más común y más antiguo que conocemos. Esta receta fue reconocida como una de las primeras tortas modernas de Santiago.
ingredientes
- 150 g de almendras molidas.
- 150 gr. De azúcar.
- 3 huevos.
- 1 limón
- ½ cucharada de canela.
- Vaso De Azúcar de 15 gr.
- 10 gr. De mantequilla.
Receta tradicional de tarta de Santiago.
Lo primero que debe hacer para esta receta es poner el horno a 180 ° C.En un bol mezclamos los huevos con el azúcar utilizando una batidora de mano o un batidor eléctrico hasta conseguir una mezcla homogénea.En otro bol ponemos las almendras junto con la canela y frotamos la ralladura de limón por encima. Lo mezclamos todo revolviéndolo un poco.Vierta la mezcla de almendras en la cáscara del huevo y revuelva todo con una espátula.Ahora engrasamos una fuente de horno con mantequilla y vertemos la mezcla que hemos preparado. Metemos al horno unos 17 minutos.Pínchalo antes de sacarlo. Cuando esté listo lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco.Insertamos un trozo de papel con el símbolo característico de Santiago, espolvoreamos el azúcar glass por encima y retiramos el papel.
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