Receta de tarta de mazapán

Si eres fan de la alimento oriental, seguro que te atrae esta Receta de tarta de mazapán.

El mazapán también se puede utilizar para hacer uno delicioso. Pastel de mazapán esto te hará lamer los dedos y será un postre muy original para servir a tu familia.

ingredientes

Para el mazapán:
  • Copa de Azúcar 250 gr.
  • 250 g de almendras molidas
  • 1 limón
  • 1 yema de huevo
  • 100 g de patatas
  • 2 cucharadas de agua mineral
Para el pastel
  • 4 huevos
  • 100 gr. De azúcar
  • 220 gr. De mantequilla
  • 120 gr. Copa De Azúcar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 220 gr. De harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 125 ml. De leche
  • 1 trago de coñac
  • 100 gr. De avellana
  • Mazapán

preparación de tarta de mazapán

  • Primero tenemos que hacer el mazapán que vamos a utilizar para el bizcocho. Para ello, debemos poner la patata en un cazo con mucha agua y cocinar durante un cuarto de hora.
  • Tamizar el azúcar en polvo en un recipiente y agregar la ralladura de limón. Si quieres un poco de jugo, revuelve para mezclar.
  • Triturar bien las almendras con el mortero y agregar a la mezcla sin dejar de remover.
  • Cuando la patata esté lista, tritúrala en una especie de puré que mezclas con los demás ingredientes para formar una masa homogénea que trabajas con las manos hasta que quede bien compacta.
  • Cubra con papel film y guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
  • Separa las claras de los huevos para hacer el bizcocho. Mezclarás el blanco con el azúcar (el normal, no el vaso) para llevarlo a punto de nieve.
  • después mezcla el azúcar glass con la mantequilla hasta formar una pierna y bate la pasta con la yema de huevo y un chorrito de brandy para que se convierta en una masa homogénea.
  • Pones esta masa en el bol donde tienes las claras a la nieve y mezclas todo junto.
  • Tamizar la harina, añadir la levadura que forma un volcán en el centro (es fácil de hacer con una bisagra de papel higiénico) y batir hasta que quede una crema homogénea.
  • Pues pica las avellanas que pones en el fondo de la sartén y unta con la mantequilla que vas a utilizar.

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