Es muy común para eso sushi fotmaki servido como plato vegetariano e incluso como plato vegano cuando se cocina con huevos veganos.
ingredientes
- 10 palitos de cangrejo
- 4 tazas de arroz de grano corto
- 3 cucharada chicas de azúcar (2 para la tortilla)
- 1 cucharada chica de sal
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 pepino
- 2 huevos
- 4 hojas de alga nori
- Wasabi
Receta de sushi Futomaki.
Lo primero que hay que hacer es lavar el arroz con abundante agua para que suelte la mayor parte del almidón que contiene.Llenamos una cacerola con agua, a la que le añadimos el arroz con un poco de sal, y dejamos cocer durante diez minutos a potencia media. Cuando el agua empiece a hervir, tapa la olla para evitar que se escape el vapor . Después de un rato, destapa y deja reposar otros diez minutos.Mientras el arroz está listo diluiremos la sal y una cucharada de azúcar en el vinagre de arroz, asegurándonos de que todo esté bien mezclado.El arroz se coloca en un bol y se baña por encima con la mezcla de vinagre, sal y azúcar. Revolvemos bien para que se incorpore bien a los granos. Tapamos el bol y dejamos que el arroz se absorba bien.Ahora cortamos los palitos de cangrejo por la mitad a lo largo. En cambio, hacemos los pepinos en tiras largas.Batimos los huevos con un poco de azúcar hasta que se forme una mezcla sin grumos. Lo freímos y hacemos una tortilla. Vamos a cortar esta tortilla en tiras largas.Bañamos las hojas de nori en agua y las esparcimos sobre una esterilla. Las cubrimos con arroz, dejando unos agujeros en la parte media y en los bordes. La parte central se cubre con trozos de tortilla, pepino y cangrejo. Enrollamos el rollo, asegurándonos de que no se desprenda el relleno. Tenemos este plato listo, lo único que tienes que hacer es cortarlo con un cuchillo afilado.
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