Receta de suquet de pescado catalán

Si el planeta de la cocina te maravilla, en recetas.click revelarás una copia de comidas riquísimas que recrearán incluso a los paladares más exigentes.

Cuando los viejos marineros terminaron la jornada de trabajo, utilizaron los restos de pescado que se habían roto o estropeado para preparar su propia comida, y esa fue la receta. Salsa de pescado catalana, un caldo de pescado delicioso. ¿Quieres saber cómo hacerlo? En Recetas.click Te lo explicamos. ¡Todo lo que tienes que hacer es seguir unos sencillos pasos!

Si te estás preguntando cómo completar el menú, te recomendamos unas brochetas de pescado y langostinos o unas almejas al vapor con pimientos. ¡Ambas opciones son un sueño!

Dicho esto, no perdamos ni un minuto preparando uno. Salsa de pescado catalana ¡Muy delicioso! ¡Verás lo fácil que es y lo rico que es!

ingredientes

  • 1 kilogramo. de Morralla
  • 1 kilogramo. Pez piedra
  • 250 g de mejillones
  • 4 gambas
  • 300 gr. De Patatos
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 50 g de almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. De picatostes
  • 1 hoja de laurel
  • Polvo de azafrán
  • 1 ramita de perejil fresco
  • aceite de oliva
  • Debería

preparación de la salsa de pescado catalana

  • A la hora de hacer esta deliciosa sopa de pescado catalana, primero debes preparar el pescado. Así que límpialo bien y córtalo en pedazos. haremos el stock con él.
  • Llena un cazo con agua y una vez que empiece a hervir añade las cabezas, espinas y colas del pescado, así como todo el morral. También agregue media cebolla y un tomate cortado por la mitad. Reserva las otras dos mitades de las verduras.
  • añade un poco de sal y deja cocer a fuego lento junto con la hoja de laurel durante unos 50 minutos. Una vez que el caldo de pescado esté listo, colar y reservar. Puedes deshacerte de los peces.
  • Vierte un dedo de aceite de oliva en una olla de barro y fríe allí las almendras durante unos 30 minutos una vez que esté caliente. entonces retíralos y resérvalos.
  • Ahora pelamos y picamos el ajo y la otra mitad de la cebolla y lo ponemos todo en la misma cazuela de barro con un poco de aceite. Por otro lado, ralla el medio tomate que no usaste con los otros dos.
  • Cuando la cebolla esté bien pochada, agregue el tomate y cocine a fuego lento durante unos dos minutos. Mientras tanto, pela y corta las patatas y colócalas en la olla de barro con el resto de los ingredientes.
  • Dale a todo un par de vueltas, después añade el caldo de pescado que preparaste al principio y un poco de azafrán. Dale un par de vueltas y tapa la cazuela. Deja que todo se cocine durante unos 10 minutos.
  • después agregue los trozos de pez piedra a las papas y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
  • Durante el proceso de cocción, poner las almendras fritas y los picatostes en la licuadora y, tan pronto como esté hecho, agregarlos a la cazuela.
  • Finalmente poner los mejillones y las gambas y dejar reposar todo durante otros cinco minutos. ¡Y eso es! Ahora puedes servir tu exquisita salsa de pescado catalana con hojas de perejil lavado y escurrido en cada plato y sentarte a la mesa a disfrutar con toda la familia. ¡Muy buen beneficio!

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    Al comer en el hogar está en tu mano disminuir lo que consideres superfluo en tu dieta, de manera específica los azúcares, las grasientas o la cloruro sódico. tenéis un inspección considerablemente más regio de lo que comes... por eso Disfrutalo![/wpts_spin]

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