¿Qué piensas cuando preparamos uno delicioso? Mero Suquet? Un plato de toda la vida que prácticamente todo el mundo puede disfrutar. ¿Quieres saber por qué? entonces siga los pasos que sugerimos a continuación. Recetas.click, y puedes comprobarlo por ti mismo. ¡Este suquet es un verdadero placer!
Nada mejor que unos exquisitos mariscos y almejas con pimiento para acompañar este suquet. Y si te animas también a ir de postre, también puedes hacer un delicioso pudín casero con nueces.
Y ahora por fin vemos cómo se prepara este delicioso suquet de mero. ¡Vamos para allá!
ingredientes
- 1 kilogramo. de desnudo
- 400 gr. De Patatos
- 1 cebolla grande
- 2 tomates grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Debería
Para hacer la picada:
- 60 g de almendras
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil fresco
Cómo hacer la acción:
- 1 kilogramo. Pez piedra (para hacer el caldo)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pieza de apio
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- Sal (opcional)
preparación de la salsa de mero
A la hora de hacer el suquet de mero, lo primero que hay que hacer es preparar el caldo o caldo. Si puedes hacerlo el día anterior, para que descanse en el frigorífico toda una noche, mucho mejor. Para ello, retire los ojos y branquias al pez piedra, mantenga las cabezas y espinas y lávelas muy bien. Calentar unos litros de agua en una cacerola a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añadir con cuidado el pescado y las verduras lavados, pelados y cortados en rodajas. añade también el perejil lavado y el apio, así como la hoja de laurel. En principio, no agregue sal, ya que el pescado puede agregar el punto de sal necesario al caldo. Posteriormente puedes ver si es mejor agregar un poco de sal al caldo.Reduzca el fuego al mínimo y deje que estos ingredientes se cocinen durante unos 15-20 minutos. después cuela el caldo, revisa el punto de sal y, si te resulta un poco aburrido, agrega una pizca de sal. Ahora estamos preparando el suquet. Para ello, lava bien el mero y córtalo en rodajas. Resérvalo mientras haces la salsa.Poner en una sartén una base de aceite de oliva virgen extra y pelar y picar finamente la cebolla mientras se calienta. También pelar los ajos y cortarlos muy chicos también. Enjuaga el tomate y pícalo también.Una vez que el aceite esté bien caliente, agrega estas verduras a la sartén con una pizca de sal. Saltea durante unos minutos hasta que empiecen a escalfar. Cuando la salsa comience a secarse, vierta un poco de caldo de pescado. Mientras se cocinan estas verduras, pela, lava y corta las patatas en cuadritos. Añádelos a la sartén cuando veas que las verduras se hayan escalfado un poco. Cubre los ingredientes con el caldo de pescado y revisa el contenido de sal para corregir si es necesario. Preparar el ajo picado, las almendras y el perejil en un mortero. Cuando a las patatas les queden unos 10 minutos, añadir el mero a la sartén y picarlo.¡Y hecho! Ahora puedes apagar el fuego, dejarlo a un lado y servir tu exquisito suquet de mero. ¡No dejes que se enfríe! Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡buena suerte!
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