Aquí hay otra variante de un plato que nos gusta especialmente: el suquet. Esta vez haremos uno Salsa de langosta con el que tendrás éxito cuando tengas invitados en casa. Elegante, sabroso y completo, este plato lo tiene todo.
Completa la carta con un exquisito carpaccio de pulpo o un timbal de salmón ahumado con aguacate y queso. Su menú recibirá 5 estrellas. ¡Verás cuán pronto querrán volver a visitarte!
Ahora manos a la obra Recetas.click a Salsa de langosta realmente exquisito. ¡Demuestra a todos lo gran cocinera que eres!
ingredientes
- 2 langostas
- 500 gr. De remolacha
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 1 ñora
- 1 cucharada de azafrán molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 copa de brandy
- aceite de oliva
- Debería
Para hacer la picada:
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil fresco
- 30 g de almendras
- 30 gr. De avellana
- 1 rebanada de pan
- aceite de oliva
Cómo hacer el caldo de pescado:
- 500 g de pez piedra
- 1 cebolla
elaboración de la salsa de langosta
Lo primero que debes hacer para preparar esta exquisita salsa de bogavante es preparar el caldo de pescado. Para ello, retire los ojos y branquias del pez piedra y reserve las cabezas y espinas. Lávalas bien y calienta un litro de agua en una cacerola a fuego medio.En cuanto el agua empiece a hervir, ponemos en la olla los huesos y las cabezas junto con la cebolla, que ya ha sido pelada y cortada en trocitos. Reducir el fuego al mínimo, dejar cocer los ingredientes durante unos quince minutos, por lo tanto escurrir el caldo. Resérvalo.Ahora preparamos la salsa con todos los ingredientes del bocado. Poner la rebanada de pan, las almendras, las avellanas, el perejil lavado y picado y los tres dientes de ajo, pelados y cortados, en una sartén con un poco de aceite para que se doren. Cuando los ingredientes picados empiecen a asarse, ponerlos en un mortero y triturarlos hasta que estén perfectamente triturados. Reserva. Ahora colocar el rape en un cazo con un poco de aceite de oliva, freírlo y exprimirlo un poco para que suelte su jugo. Vierta la copa de brandy y el caldo de pescado y déjelo cocer durante media hora aproximadamente. Poco antes de que transcurra este tiempo, ralla la cebolla y sofríela en una olla de barro con un poco de aceite. añade la mitad del contenido del mortero y agrega la señora también. Cuando estos ingredientes tomen color, retira la cazuela de la arcilla por un momento y agrega una cucharada de pimentón dulce y otra cucharada de azafrán. Cuando el caldo de la olla esté terminado, viértalo con cuidado en la olla de barro. Pelar las patatas, cortarlas en dados y añadir a la cazuela. Diez minutos después, añadir el rape y un poco de sal y pimienta negra molida. Aproximadamente cinco minutos después, agregue las langostas. Deje que todos los ingredientes se cocinen por otros cinco minutos y agregue el resto de la carne molida. Revuelva bien y estará listo para probar esta sopa de langosta. ¡Esperamos que te haya gustado esta receta y que te guste!
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