Receta de sopa de quinoa con almejas

En este establecimiento página hallarás comidas sanas de múltiples cocinas del mundo: española, colombiana, argentina, mexicana, peruana, chilena, italiana, etc.

¿Cómo preparar la Receta de sopa de quinoa con almejas?

Para esta receta al hacer el Sopa de quinua con mejillones Puedes usar un caldo que ya hayas comprado en cualquier supermercado, pero siempre es mucho más saludable prepararlo tú mismo en casa. Si te atreves, aprenderás a elaborarlo desde cero junto con este delicioso platillo que es perfecto para el invierno.

ingredientes

Para la sopa:

200 gr. De quinua
1/2 kg. cáscara
3 alcachofas
2 zanahorias
1 cebolla
1 tomate
20 gr. De alga wakame
1 copa de vino blanco
aceite de oliva
Debería
perejil
cebollín
Sopa de pescado

Para el caldo:

1 pescado
50 gr. De galeras
100 gr. De cabezas de camarón
3 cebollas
3 tomates
2 ñoras
4 dientes de ajo
perejil
Debería
aceite de oliva

preparación de sopa de quinua con mejillones

Coloca una cacerola llena de agua fría al fuego a máxima potencia hasta que veas que empieza a hervir. Cuando empiece a hervir, baje el fuego a la mitad.

Limpiar bien las ñoras, quitarles las semillas y picarlas en trozos muy pequeñitos que pones en la olla. Después de pelar y picar los dientes de ajo, agréguelos mientras revuelve suavemente.

Ahora pela la cebolla, córtala en gajos y tritura lo máximo posible, añade al caldo y remueve de vez en cuando para que se mezcle bien con el caldo que estás preparando.

Ahora vas a picar y triturar los tomates para convertirlos en salsa. Sin embargo, si lo desea, es suficiente con comprar salsa de tomate natural. Lo añades y lo quitas nuevamente para incorporarlo.

Las cabezas y las cáscaras de langostinos, para que tengan mucho mejor sabor, las freíréis en una sartén junto con las galeras, y cuando tengan un poco de color las añadiremos al caldo. Un poco de perejil y cocine todo durante un cuarto de hora, removiendo el caldo cada cinco minutos.

Prepara el pescado que hayas elegido. El más utilizado es el morral, pero el rape, el salmón ... tú eliges cuál. Una vez tengas claro el pescado que vas a utilizar, córtalo bien y mete una bolsa de tela muy fina en una canasta, como la que se usa para envolver las almejas, y colócala dentro. De esta forma evitarás que penetren trozos de pescado en el caldo.

Cocina un cuarto de hora más, cuela el caldo y ya puedes preparar la sopa.

Ahora bien, si te pones manos a la obra preparando la sopa que quieres pelar y picar lo máximo posible, te será más fácil, la cebolla y las zanahorias. Pasas ambos ingredientes a una cacerola nueva con un buen chorrito de aceite para freírlos. Lo mejor es que primero pochas la cebolla y cuando la veas transparente, agregas la zanahoria.

En lo que están escalfados, ver cómo limpiar las alcachofas, quitar las hojas exteriores y cortar el tallo. agrega las picas y la cazuela y revuelve bien para que se mezcle con el aceite.

Rallar el tomate y cuando la alcachofa tenga un poco de color añadirlo junto con un poco de perejil.

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