Si crees que la sopa de cebolla suele ser un plato que apenas te llena, ¿por qué no convertirlo en una deliciosa albóndiga casera?
ingredientes
- 750 g de carne picada
- 400 g de cebollas
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo
- Debería
- pimienta
- aceite de oliva
- Migas de pan
Hacer sopa de cebolla con albóndigas
La primera es hacer las albóndigas, para lo cual irás sazonando la carne a tu gusto personal y amasándola con las manos.A continuación, añade una buena cantidad de pan rallado y vuelve a amasar con las manos. Otra opción es el pan duro, que se sumerge en un huevo y se mezcla con la carne para obtener una masa un poco más manejable.A continuación, coge partes de la carne, dale la forma de las albóndigas y déjalas reposar en el frigorífico unas horas para que queden un poco más uniformes.Cuando quede poco para que las albóndigas descansen durante dos horas, prepara la sopa de cebolla.Para ello, pela las cebollas que estés utilizando y lávalas con agua corriente para que no te lagrimeen tanto los ojos y las cortas en tiras que no sean demasiado gruesas.Pon un buen chorrito de aceite de oliva en un cazo a calentar y sofríe la cebolla.Cuando hayas pelado y picado los dientes de ajo, agrégalos también y revuelve bien para escalfar bien ambos ingredientes.Si escoges la cebolla con un tono dorado, añade un poco de pastel de carne y frijoles y revuélvelos suavemente para que no se rompan.Vierta el caldo de verduras y cocine todo durante aproximadamente un cuarto de hora.Sal el caldo a la mitad a tu gusto.
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