Receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones

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¿Cómo preparar la Receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones?

Busque esta deliciosa receta para Filete de ternera en salsa de champiñones, perfecto para cualquier celebración como Navidad o Año Nuevo. El ingrediente principal de la salsa son los champiñones, pero puedes usar cualquier otro hongo o champiñón, ¡también quedará perfecto!

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ingredientes

4 filetes de ternera (aprox.200gr)
1/4 kg de champiñones
1 copa de vino blanco
1 vaso de caldo de res
1 copa de brandy
1 cebolla mediana
manteca
agua
aceite de oliva
Debería
pimienta
perejil

preparación de filete de ternera en salsa de champiñones

Prepara una cacerola con agua hirviendo y blanquea la cebolla picada por solo un minuto. Sácalo y déjalo escurrir. Si lo secas con un paño de cocina, será mejor. Resérvalo.

Derretir unos 50 gramos de mantequilla con un chorrito de aceite en una sartén. Esto evitará que la mantequilla se queme.

luego sazonar el solomillo y freír en la sartén. Deben estar bien marcados por ambos lados.

Sacamos el solomillo, luego añademos la cebolla que escurrimos.

Cuando esté un poco dorado, añade el brandy y flambeamos. luego ponemos el vino blanco y dejamos que se evapor e el alcohol.

después agregamos el caldo de carne y lo mantenemos a fuego medio hasta que disminuya un poco.

Mientras se reduce la salsa, lavamos y cortamos los champiñones en rodajas y los sofreímos en otra sartén con un chorrito de aceite y una cucharada chica de mantequilla.

luego los añadimos a la salsa y también al solomillo. Le ponemos un poco de perejil picado y lo dejamos cocer un par de minutos. Corrija con sal.

Ya tienes listo el filete de ternera en salsa de champiñones. ¡Explotar!

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