Si pensabas que el salpicón estaba reservado solo para mariscos y pescados, estabas equivocado. En Recetas.click Te enseñaremos a hacer nada más y nada menos que uno delicioso. Splash res. ¡No te pierdas!
Este platillo es muy popular en México. Así que si te gusta la gastronomía de este país, puedes acompañarla con nachos con salsa agria y unas frijoles fríos con queso. ¡Qué comida más completa y deliciosa está a punto de tener!
Toma nota de todos los ingredientes que necesitas para cocinar. Salpicadura de carne y ponte manos a la obra. ¡Verás que es para chuparte los dedos!
ingredientes
- 1/2 kg. de carne a demenuzuze
- 2 dientes de ajo
- 3 granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla morada
- 1/2 cebolla blanca
- 4 tomates
- 1 rábano
- 1 jalapeño (opcional)
- 1/2 lechuga picada
- 1 aguacate
- 2 limones
- 6 ramitas de cilantro fresco
- 1/3 taza de vinagre blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharada chica de orégano
- Sal y pimienta para probar
elaboración del alpicón de ternera
En primer lugar, debes preparar la carne. Poner en una cacerola, cubrir con agua, agregar la mitad de la cebolla, el ajo pelado, los granos de pimienta, el laurel y un poco de sal y poner a fuego medio. Dejamos cocinar durante una hora y media. Si tienes una olla a presión, una hora de cocción desde el inicio del vapor es más que suficiente. Cuando la carne esté lista, sácala del agua y córtala. Poner en una ensaladera y conservar.Tómate el tiempo para lavar todas las verduras mientras la carne está lista. Cortar la lechuga en juliana y remojar con un chorrito de vinagre blanco, luego enjuagar y secar bien. Picar la cebolla, los tomates, los jalapeños y el cilantro, cortar muy finamente.
Corta los rábanos y el aguacate en rodajas. Para hacer el aderezo, mezcle jugo de limón, aceite de oliva, pimienta, orégano y sal al gusto. Cuando está emulsionado y espesado, está listo.Cubra la carne con el aderezo, revuelva bien, por lo tanto agregue el resto de las verduras. Mezclar nuevamente, corregir la sal y ajustar si es necesario.Cuando sirva su salpicón de ternera, adórnelo con unas rodajas de aguacate. ¡Así de fácil es hacer un platazo al mejor estilo mexicano! Verás lo rico que es.
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