Receta de salmorejo de berenjena

No lo dudes y coloca a prueba tu técnica. fiable mente obtendrás una que encantará a todos tus comensales. La alta cocina también puede ser a tu seguimiento.

Para esta receta usaremos la berenjena para darle mucho mejor sabor al salmorejo. Para decorar, puedes añadir unas rodajas de bacalao ahumado, así como unas aceitunas negras picadas.

ingredientes

  • 2 tomates
  • 1 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 vaso de aceite de oliva
  • Debería
  • Bacalao Ahumado
  • cebollín

preparación de salmorejo de berenjena

  • Poner el horno a 200 ° C y untar las berenjenas con aceite de oliva. Colóquelo en una bandeja para hornear y, después de calentarlo, colóquelo durante unos 45 minutos.
  • Una vez que la berenjena esté lista, pélala bien y pícala para añader al vaso mezclador.
  • Ahora es el turno de los tomates, lo mejor es pelarlos, así que escaldarlos con vampore, poner una canasta de tomates en una cacerola con agua hirviendo, o cocinarlos lo suficiente para ablandarlos.
  • Poner el aceite, una pizca de sal y el diente de ajo finamente picado en el vaso mezclador.
  • Batir todo junto hasta obtener una pasta con una consistencia similar al salmorejo.
  • Pasar la salsa a un bol y desmenuzar el filete de bacalao para agregar junto con un poco de cebollino y unas aceitunas negras bien picadas si se desea.
  • Puede agregar un poco más de queso rallado si lo desea.
  • ¿Te agradó esta receta?

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