Receta de salmorejo de almendras

el día de hoy en recetas.click vamos a compartirte una Receta de salmorejo de almendras super particular.

Este salmorejo de almendras es una sopa fría que es típica de la cocina andaluza y también se le conoce como el Calabozo de Córdoba o salmorejo blanco porque se elabora sin tomate.

Esta receta es típica del verano, tiene un gran aporte nutricional y se suele servir como entrante con las comidas. También se puede combinar perfectamente con otros platos, ya sean carnes o pescados. Por ejemplo, puedes servirlo con un rico cazón en adobo o unos flamenquines de ternera.

¡Sigue paso a paso y disfruta hoy de este delicioso salmorejo de almendras!

ingredientes

  • 60 g de pan rallado de la ciudad (2 rebanadas)
  • 250 g de almendras crudas
  • 1 diente de ajo
  • 250 ml. Aceptación verde oliva
  • 15 ml. De vinagre de Jerez
  • 500 ml. De agua
  • Debería

elaboración de salmorejo de almendras

  • iniciamos introduciendo el vaso mezclador o un recipiente hondo en el que podemos batir el diente de ajo y la sal.
  • A continuación añadimos el pan rallado, el agua, el vinagre y el aceite.
  • Ahora iniciamos a batir a máxima potencia durante unos 2 minutos o hasta que todo esté bien batido.
  • Añadimos las almendras y volvemos a batir con la máxima fuerza hasta que se integren por completo (no deben quedar grumos).
  • Intentamos corregir la sal o el vinagre.
  • Por último, metemos el salmorejo de almendras en el frigorífico y dejamos enfriar antes de servir.
  • Como guarnición, puedes añadir unas uvas, almendras peladas, trozos de jamón ... ¡Disfrútalo!

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