Si no tienes tiempo, puedes Thermomix Roscon de Reyesy tendrás un roscón de calidad.
ingredientes
- 90 gr. De harina de almidón
- 50 ml. De leche semidesnatada
- 5 gr. De levadura
- 120 g de azúcar blanca
- Piel rallada de 2 naranjas
- Piel rallada de 1 limón
- 80 ml. De leche entera
- 1 rama de canela
- 60 gr. De mantequilla
- 2 huevos
- 15 gramos de levadura fresca para la masa
- 30 gr. De azahar
- 340 gr. De harina de pan para la masa
- Una cucharada chica de sal
- Frutas dulces
- Vaso Azúcar
- 1 huevo batido
Receta Thermomix Roscón de Reyes
Lo primero que vas a hacer es comenzar con la preferencia conocida como masa madre. Para hacer esto, vierta los 90 g en el vaso del dispositivo. Harina, 50 ml. De leche semidesnatada y 5 gr. De levadura. Ajuste el aparato a la velocidad de espina de pescado durante un minuto. La masa está lista y hay que dejarla en un bol a temperatura ambiente durante unas 3 horas.Limpiar el vaso y agregar el azúcar. Pulverízalo durante unos 30 segundos a velocidad 5. A continuación, añadir la piel rallada de una naranja y un limón. Tire a la velocidad 10 durante unos 15 segundos. Retire todo del frasco y colóquelo en un recipiente aparte.Ahora vierte la leche en el vaso de la Thermomix, añade la piel de naranja restante y un poco más de piel de limón junto con la ramita de canela. Añadir toda la leche entera y programarla durante 5 minutos a 90 ° C. Gírela hacia la izquierda a la velocidad de una cuchara. Espera a que se endurezca y ponlo en un frasco.Es hora de preparar la masa. Para ello, añade al vaso el azúcar en polvo aromatizado con los cuencos, la preferencia que hayas preparado y la leche aromatizada. Programar durante unos 30 segundos a velocidad 6. La masa quedará más pegajosa.Ahora programe la Thermomix a velocidad de punta durante aproximadamente 3 minutos con el vaso cerrado para amasar. Ya hecho, sácalo del bol y mételo en el frigorífico para que coja un cuerpo pequeño durante media hora aproximadamente.Cuando la masa esté lista, espolvorea mucha harina sobre ella y haz una bola con la masa. Si encuentra que sus manos están muy pegajosas, la forma más fácil es humedecerlas o espolvorearlas con un poco de harina. Enróllalo en una bola lo más circular posible. Vuelva a colocarlo en el refrigerador por otro cuarto de hora.Ahora pasa los dedos por el centro de la masa hasta hacer un agujero y después ábrelo para darle forma de roscón, separándolo lo más que puedas.Coloque papel pergamino en la bandeja para hornear y coloque el rosado en la bandeja. Batir el huevo y pintar la superficie del roscón. Déjalo reposar un par de horas para que crezca un poco.Pasadas las dos horas, decora con las frutas confitadas al gusto y mete al horno a 200 ° C durante unos 17 minutos.Si no quieres que se tueste demasiado, el truco es usar papel albal para cubrir la superficie.
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