Hoy en Recetas.click, hemos preparado un plato especial para los amantes de las verduras pero no saben cocinarlas. ¿Te atreves a cocinar? Risotto de verduras?
preparación de risotto de verduras
Lo primero que debes hacer es poner agua en una cacerola pequeña. Mientras tanto, lave, pele y corte la zanahoria. Cuando el agua hierva agréguelo y cocine por unos 10 minutos. Sacar del agua y escurrir.después lava las verduras restantes. Pelar y picar la cebolla, pelar el ajo y triturarlo en un mortero. Corta el perejil lo más pequeño posible. Reserva.Descorazona los pimientos y córtalos en juliana, corta el puerro en pedazos pequeños como el calabacín. Los champiñones, córtelos en trozos medianos. Reserva.
Poner el caldo de verduras en una cacerola y calentar. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva y agregue el ajo y el perejil. luego agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante unos minutos sin revolver. Agregue el pimentón y el puerro y cocine por 5 minutos.luego agregue las zanahorias, los champiñones y el calabacín. Sazone con sal y pimienta y cocine por 2 minutos. agrega el arroz y mezcla bien con el resto de verduras.Agregue la mantequilla y derrita mientras revuelve. luego agregue gradualmente el caldo con un cucharón, revolviendo constantemente.Cada vez que vea que el arroz comienza a secarse, vierta en un cazo de caldo mientras revuelve. Corregir la sal y agregar un poco de pimienta al gusto.Cuando el arroz haya alcanzado su punto de ebullición, agregue el queso parmesano y revuelva nuevamente. Retira el risotto de verduras del fuego y sírvelo caliente. ¡Explotar!
