Receta de redondo de ternera relleno de pasas y piñones

En este apartado podrás revelar nuestras comidas de cocina, fáciles y sabrosas, con las explicaciones más detalladas que vas a encontrar

¿Cómo preparar la Receta de redondo de ternera relleno de pasas y piñones?

La ternera redonda rellena de pasas y piñones Es un clásico navideño y con este paso a paso te traemos Recetas.click Aprenderás a prepararlo de una forma super fácil. El secreto para hacer que este plato sea delicioso es hacer una buena sartén con ajo, cebolla y puerro para usar como base para una salsa de oporto y un caldo de res: ¡simplemente irresistible!

¿Qué tal un postre que puedas rematar con broche de oro ya que dejarás boquiabiertos a todos tus invitados con un menú lujoso? Puedes hacer un rico pastel de nueces y almendras o un tronco navideño de turrón. Ambas opciones combinan a la perfección con tu ronda de ternera rellena de pasas y piñones. ¿Te atreves? Genial, ¡cocinemos!

ingredientes

  • 1 ronda de ternera de 2 kg
  • 3 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1/2 litro de vino de Oporto
  • 1/2 litro de caldo de res
  • 2 horas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

elaboración de ternera redonda rellena de pasas y piñones

  • Pelar, lavar y cortar la cebolla y el ajo en cuadritos. Haz lo mismo con los puerros. después pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
  • Untar la carne preparada para rellenar y untar las pasas y los piñones. luego, enrolle firmemente en un cilindro y ate la carne con una cuerda. Condimente toda la ronda.
  • En una cazuela grande que quepa toda la carne, agregue una pizca de aceite de oliva. Cuando esté muy caliente, añade el redondo y séllalo por unos minutos o hasta que notes que se ha formado una costra dorada en la superficie de la carne. luego retira y reserva.
  • En la misma cazuela en la que selló la ronda, freirá la cebolla, el ajo y el puerro hasta que estén bien escalfados. luego agregue las zanahorias, lauerel y el tomillo y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
  • Agregue la ronda de ternera, vino y caldo. Reduzca a fuego alto durante 2 minutos para evapor de agua ar el alcohol, luego continúe cocinando la carne a fuego medio durante una hora.
  • Durante el tiempo de cocción es importante no dejar que la carne se seque. Si nota falta de salsa, agregue un poco más de caldo de res, pero no mucho, para que la ronda no hierva.
  • Después de una hora de cocción, su ronda de ternera rellena de pasas y piñones está lista, cortada en rodajas y servida de inmediato. ¡Comer!
  • Recomendación:

    • Cuando compres la carne, pídele al carnicero que la abra para poder rellenarla.

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