Tradicional es eso Ratatouille con patatas Se sirve con un huevo frito y acompañado de unas tostadas de pan del pueblo.
Receta de pisto con patatas.
Pelamos bien la cebolla y la lavamos un poco para reducir el efecto de las lágrimas. Lo cortamos en pedazos muy chicos o lo pasamos directamente por la trituradora, lo que prefieras. En cuanto esté listo, lo metemos en la sartén con un buen chorro de aceite.Nos ocuparemos de controlar y limpiar bien el resto de verduras que estaremos utilizando. Recomendamos cortar el calabacín por la mitad antes de pelarlo si es muy grande para que sea más fácil de manipular. En el caso de los pimientos, los cortaremos longitudinalmente en tiras y después los picaremos. Corta todo en pedacitos muy pequeños, como cubos.Como la cebolla ya está dorada, añadimos cada verdura poco a poco. Asegúrate de dejar un minuto o dos entre las verduras y las verduras sin revolver para que todo quede bien mezclado.Pelamos y limpiamos bien las patatas y también las cortamos en cubos pequeños. Cuando las verduras se doren, agregue los tomates fritos y mezcle bien.Pasados unos cinco minutos añadimos las patatas y sofreímos todo en la salsa. Ahora le añademos sal al gusto, junto con la cucharada de pimentón.
