Receta de pernil al horno colombiano

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¿Cómo preparar la Receta de pernil al horno colombiano?

La Cerdo al horno colombiano Es uno de esos platos que se preparan en familia en ocasiones especiales. El secreto para hacer que la pierna de cerdo sea realmente deliciosa y jugosa es marinar una salsa a base de cebolla, miel, ajo, pimentón y diversas especias durante al menos 3 horas. El resultado es una carne tierna, jugosa y con mucho sabor. ¡Se te hará agua la boca!

En Colombia, la pierna se suele servir con plátano frito, ensalada rusa y arroz. Si quieres, también puedes acompañarlo con patatas gratinadas al horno para chuparse los dedos. ¿Qué dices, comencemos a cocinar un delicioso asado al horno colombiano? ¡Vamos para allá!

ingredientes

1 pierna de cerdo de 6 kg
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 cebollas grandes
10 dientes de ajo
1/2 taza de perejil
1 pimiento rojo
tomillo
orégano
3 cucharadas de miel
1 copa de vino blanco
1/2 taza de papelón o panela rallada
El jugo de 3 limones
1/2 taza de salsa de soja
aceite de oliva
sal marina

preparación de cerdo colombiano

Para que tu cerdo al horno colombiano quede delicioso, primero debes preparar una salsa, la cual debe reposar en el refrigerador por al menos 3 horas.

Para preparar, agrega la cebolla picada y el pimiento, el ajo, el perejil, la miel, el papelón, la cerveza, la mantequilla, el tomillo y el orégano al vaso mezclador y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. después guárdelo en una bolsa o recipiente y déjelo marinar.

Mientras tanto, lave la pierna de cerdo y elimine el exceso de grasa. luego, con la ayuda de un cuchillo, taladra agujeros en toda la pieza desde la piel hasta el hueso.

Prepare una solución de sal con sal marina y jugo de limón, viértala en una bandeja para hornear y sumerja la pierna en ella. Deje reposar el cerdo en esta mezcla durante 3 horas.

Mientras reposa el cerdo, mezcla el vino, la salsa de soja y 4 cucharadas de aceite de oliva y vierte esta preparación también en los agujeros de la pierna.

Cuando la salsa y el cerdo se asienten durante 3 horas, precalienta el horno a 200 ° C.

Bañar el cerdo con un poco de salsa, asegurándonos de que penetre por los agujeros. Envuelve la pierna con papel de aluminio y hornéala a 200 ° C durante 5 horas.

Cada hora, saca la pierna del horno, retira el papel de aluminio y baña el cerdo en un poco más de salsa para que quede muy jugoso. También es importante girar la pierna cuando está bronceada de un lado.

Una hora antes del final de la carne de cerdo, retire el papel de aluminio para que se dore mejor toda la superficie. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, saca la pierna del horno y déjala reposar durante 2 horas.

Cuando la pierna descanse, córtela en rodajas finas y sírvala con un poco de jugo de la bandeja. ¡La pierna de cerdo al horno colombiana está lista! ¡Comer!

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