El pato pintado Ö Pato Pekín Este es uno de los métodos más tradicionales de elaboración de esta ave. Por lo tanto en Recetas.click Queríamos compartir este paso a paso para que lo hagas en casa y disfrutes de su excelente sabor. Fíjate y aprende a hacer uno. pato pintado chupate tus dedos.
ingredientes
- 1 pato de dos libras
- 3 tallos de apio
- Media taza de jengibre fresco
- 2 cucharadas de anís
- Media taza de soja
- 3 dientes de ajo
- Media taza de miel
- Pimienta negra al gusto
preparación del pato lacado o pato pekín
Primero limpiaremos el pato y sacaremos las entrañas, después tendremos que retirar con cuidado la piel. A continuación, debe rellenarlo con el ajo, el jengibre, el anís y la soja quebrados. Hay personas que le añaden pimienta molida según su gusto.Deja que el pato cuelgue durante la noche para darle el sabor de estos ingredientes. Esta es la forma tradicional de condimentar los deliciosos patos de Pekín. Transcurridas unas 12 horas, hay que volver a pintar el pato con la misma mezcla y dejarlo colgar durante al menos 1 hora. Precalentar el horno a 200 ° C. Una vez caliente, coloca el pato en el centro del horno y déjalo cocer a 200 ° C durante 30 minutos hasta que empiece a dorarse. Bajar la temperatura del horno a 150 ° C y dejar cocinar el pato durante 1 hora. Pasado este tiempo, volver a 200ºC y cocinar a esta temperatura durante la última media hora para que la piel quede crocante. Tan pronto como esté listo, sácalo del horno. Antes de servir el pato lacado, lo deshuesaremos para que no quede más hueso en el plato. Por eso se suele servir en los restaurantes chinos de nuestro país así como en la propia capital china.Se puede servir con un puré de patatas en el microondas o con unas patatas al horno. Cada guarnición es realmente perfecta para el pato lacado, por lo que también se recomiendan verduras a la plancha o al vapor de agua .Si quieres optar por la forma tradicional de servir, el pato de Pekín debe ir acompañado de salsa hoisin, una salsa agridulce que va muy bien con pato, cebolla en tiras, pepino en escabeche, también en tiras y crepes chinas. Esperamos que os animéis a poner en práctica esta receta de pato lacado. Es realmente fácil, solo necesitas tiempo, por lo que es recomendable hacerlo con un día de anticipación para que quede mucho más jugoso y sabroso.
¿Te gustó esta receta?
