La Panellets sin huevo son la alternativa perfecta para los comensales alérgicos a este alimento, así como para los amantes de este postre y un Dieta vegetariana.
Pero no es el único postre tradicional vegano que podemos ofrecerte, y en nuestra web hay deliciosas alternativas como el mazapán sin huevos o el pudín casero sin huevos. ¡Disfrútalos sin abstinencia!
Si quieres sorprender a tus invitados con esta deliciosa opción de Todos los Santos, toma nota porque en Recetas.click Te explicamos cómo hacerlo.
ingredientes
- 165 g de azúcar glass
- ½ limón
- 1 papa grande
- 230 g de almendras
- 50 ml. De agua
- 65 g de azúcar blanca
- ¼ de cucharada de colorante amarillo para alimentos
- 60 gr. Piñones
- 60 g de almendras picadas
elaboración de los panellets sin huevo
Para hacer estos panellets sin huevo, calienta una cacerola con agua a fuego medio. Cuando comience a hervir, agregue la papa y cocine hasta que esté completamente suave durante aproximadamente media hora. En lo que está hecho la patata, muele la almendra con el mortero hasta convertirla en polvo. Cuando la papa esté lista, remójala en agua fría y quítale la piel. Tenga cuidado de no quemarse. A continuación, tritúrelos con ayuda de un tenedor hasta que se forme una masa. A esta masa se le añade la almendra molida y la piel rallada de medio limón. Evite frotar la parte blanca ya que es muy amarga. Una vez obtenida la masa, guárdala en el frigorífico durante al menos dos horas.Mientras tanto puedes preparar el almíbar, calentar 50 ml. Agua en un cazo con el azúcar blanca, unas gotas del jugo de medio limón y el colorante amarillo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos sin dejar de revolver, hasta que se mezclen todos los ingredientes. Una vez conseguida la mezcla, déjala enfriar a temperatura ambiente.10 minutos antes de sacar la masa del frigorífico, enciende el horno a 180 ° C para precalentarla. Cubra la bandeja para hornear también con papel pergamino para que sus deliciosos panellets sin huevo no se peguen.Toma trocitos de masa y dales forma de bolas que pasas por los piñones y las almendras, intentando cubrir cada mitad de la bola con cada ingrediente.Ahora, con ayuda de un pincel de cocina, pinta con cuidado la bola con el almíbar amarillo para que no se suelten los piñones y las almendras. Una vez hecho esto, colócalo en la bandeja para hornear. Repite el proceso hasta que termines con la masa. En caso de que te quedes sin almendras o piñones, puedes usar coco rallado o cacao en polvo para las bolas restantes. Esta es una excelente manera de hacer deliciosos panellets variados. Hornea por 10 minutos para que los panellets estén bien dorados. Cuando los saque, déjelos reposar en un bol cubierto con un paño de algodón durante al menos 1 hora para evitar que se sequen. Pasado este tiempo, podrás disfrutar de tus deliciosos panellets sin huevo. ¡Un postre para chuparse los dedos!
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