Receta de paletilla de cordero guisada con migas

No lo dudes y pon a prueba tu proceso. fiable conseguirás un menú que encantará a tus comensales. La alta cocina también tiene la posibilidad de ser a tu alcance.

¿Cómo preparar la Receta de paletilla de cordero guisada con migas?

¿Alguna vez has comido uno? Paletilla de cordero guisada con migas? Si no has tenido la oportunidad de probarlo, ¡no pierdas la oportunidad de preparar esta deliciosa carne, tan característica de la cocina mediterránea que su sabor es insuperable!

Sírvelo con una deliciosa ensalada tibia de espinacas y disfruta de un plato completo y exquisito, perfecto para una comida familiar o con amigos. Verás a todos chuparse los dedos.

Cocina esta paleta de cordero con migas de la mano de Recetas.click y comerás como un verdadero rey.

ingredientes

1,5 kg. hombro de cordero
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 pimientos rojos
3 zanahorias
2 cucharadas de harina
500 ml. De agua
500 ml. De vino blanco
1/4 taza de aceite de oliva
1 barra de pan
1 cucharadita de pimentón dulce
Ramitas de romero para decorar
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto

elaboración de la paleta de cordero guisada con migas

Para preparar este plato, primero conviene sazonar el cordero. Pelar la cebolla y cortarla en trozos. Lavar, descorazonar y cortar en juliana los pimientos. Pelar, lavar y cortar la zanahoria.

Pelar y cortar en rodajas dos dientes de ajo, los otros dos se reservan para las migas. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande y freír las verduras a fuego medio durante 10 minutos.

Cuando esté tierna, agregue la harina, mezcle para disolver y saltee por unos minutos. Vino blanco, añader agua, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Pasado un rato, retira del fuego y mezcla con una batidora. Reserva.

En una sartén grande, agregue 3 cucharadas más de aceite de oliva y deje que el cordero se dore. Una vez sellada, agrégala junto con el aceite y los jugos que echaste en la cacerola con el guiso y cocina a fuego lento por dos horas o hasta que la carne esté tierna.

Para preparar las migas, primero precalentar el horno a 220 ° C y cortar el pan en rodajas, hornear hasta que esté dorado y frío, y cuando esté tostado, triturarlo en un mortero.

Cuando tu cordero esté listo, retira el exceso de grasa que se haya acumulado en la superficie y termina de preparar las migas. Pelar, laminar y dorar los dientes de ajo reservados con dos cucharadas de aceite de oliva. añade las migas, espolvorea los pimientos y cocina por 5 minutos sin parar.

Sirve tu paleta de cordero al vapor de agua con migas y decórala con una ramita de romero fresco. Verás lo impresionados que están todos con este plato de 10 piezas. ¡Divertirse!

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