Receta de paletilla de cordero al horno con vino tinto

En nuestra página web hallarás recetas de cocina casera idóneas para hacer platos para todos y cada uno de los gustos y dietas: vegetarianos, veganos, celiacos, alérgicos al huevo, sin azucar...va a bastar con que dispongas cuál de nuestras desayunos deseas realizar y te coloques a ello.

¿Cómo preparar la Receta de paletilla de cordero al horno con vino tinto?

Hay platos en los que la comida es mucho más que comida, ¡se disfruta al máximo! Uno de esos platos es este Paletilla de cordero al horno con vino tinto, Un bocado realmente sublime que vale la pena.

Prepararás tanto la paleta como la salsa en un momento, y luego lo harás tú mismo. ¡Todas son ventajas al elegir este plato!

En Recetas.click Estamos seguros de que te encantará este platillo, sobre todo si lo acompañas con patatas al horno o unas setas de temporada al ajillo.

Y ahora vamos a ver cómo hacer una paleta de cordero al horno con vino tinto realmente exquisita, ¡punto!

ingredientes

1 paleta de cordero entera
2 litros de vino tinto 14º
1 cebolla amarilla
1 puerro
1 tomate maduro
1 diente de ajo
1 ramita de apio verde
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de concentrado de carne
1 hueso de caña de azúcar o de cordero
1 o 2 cucharadas de harina
½ taza de brandy
Romero
tomillo
laurel
aceite de oliva
Pimienta negro
Debería

preparación de la paleta de cordero al horno con vino tinto

El día anterior, para preparar este plato, realice unos cortes finos en diferentes lugares de la paleta del cordero. Coloque un diente de ajo, un poco de sal y otra pimienta negra molida pequeña encima de cada uno.

Ponlo en un recipiente donde puedas cubrirlo por completo con vino y agrega la cebolla pelada y la zanahoria, el puerro, el laurel, el tallo de apio, el tomillo y el romero. Guárdelo en el frigorífico.

Al día siguiente precalentar el horno a 200 ° C, sacar la paleta del recipiente y reservar la cebolla y el vino.

Rocíe un poco de aceite de oliva y vuelva a colocar el otro ajo entero en las rodajas. Asa la paleta en el horno durante 30 minutos a 200 ° C.

Bajar la temperatura del horno a 175 ° C y seguir cocinando durante 1 hora y ½ horas más.

después derrita la mantequilla en una cacerola grande. añade la cebolla que reservaste, finamente picada, junto con el hueso de caña y el tomate cortado en pedazos.

añade la harina, sofríe y vierte el vino que reservaste. añade tomillo, romero, laurel y un diente de ajo. Vierta también el brandy y sazone con abundante sal y pimienta negra molida.

Cocine esta salsa a fuego medio durante 1 hora y media, después filtre. luego es necesario añader el concentrado de carne y terminar de cocinarlo a temperatura alta.

Cortar la carne de la paleta de cordero en rodajas no muy finas y servir en una bandeja con la salsa de vino y puré de patatas en la cantidad a su gusto. ¡Vamos, hace frío!

¿Te gustó esta receta?

así como lo lees, guisar te ayuda a abrasar calorías y descargar de peso gracias al actividad recurrente que se realiza, así que empieza a revolver y enhornar que aquello proporcionará amplios desenlaces.[/wpts_spin]