Receta de paella de marisco con congrio

En nuestra web vas a encontrar todo género de recetas de cocina aptas de anonadar a los paladares más deliciosos.

¿Cómo preparar la Receta de paella de marisco con congrio?

Gracias a esta receta de Paella de marisco y congrio Podrás disfrutar de un delicioso plato de arroz al más puro estilo costero. El congrio es una especie de pescado que, aunque no es muy común, también se puede utilizar en paella y sorprenderá a todos sus invitados.

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¿Estás convencido de que puedes utilizarlo para preparar un menú? Paella de Marisco con felicitacioneso como protagonista? Toma nota y sigue los pasos que te daremos Recetas.click. ¡Te chuparán los dedos!

ingredientes

Para el caldo: Para el arroz:

elaboración de paella de marisco con congrio

En una cacerola grande, hierve el agua porque terminarás usando los mejillones para hacer el caldo también.

Limpiar bien las gambas y las gambas, reservar las cabezas y las almejas para hacer un poco de salsa en la paella y añadirlas al agua cuando haya empezado a cocinar. Añadir también la espina de rape y dejar pasar unos 5 minutos antes de añadir las almejas.

Cocerán todo hasta que las almejas estén abiertas. A continuación, sacar todo del interior, colar el caldo y reservar todo menos la espina de rape. Si no tienes una espina de rape, este caldo de pescado se puede hacer con morralla.

Ahora toca trabajar con el arroz, para lo que se ponen las almejas y las cabezas de marisco en la paellera a sofreír con el aceite de oliva.

Mientras tanto, pele la cebolla, lávela bien con agua del grifo y después córtela en pedacitos chicos. También pelan y pican los dientes de ajo. Corta el pimiento morrón en tiritas.

Saca los pedazos de marisco que puedes tirar si quieres o utilízalos para hacer caldo de pescado otro día y añade la cebolla con los dientes de ajo para freír.

Cuando las veas doradas, añade las rodajas de pimiento, revuelve bien y sofríe un poco más.

Limpiar bien los calamares y recordar sacar la bolsa de tinta que tiene dentro ya que es venenosa y cortarla en aros. Cortar en cubos chicos para el condrio. añade ambos ingredientes a la paellera cuando vea que las verduras han cambiado de color, revuelva y cocine.

Cuando ambos tipos de pescado estén bien dorados, añade el arroz y remueve bien con una cuchara de madera para que se mezcle bien, luego sofríe con el resto de los ingredientes por unos minutos. Hay quienes, para que el arroz se cocine mucho mejor, apagan el fuego y dejan que el calor se cocine solo.

Pasados unos 5 minutos, vierte el caldo de pescado y sube el fuego al máximo para que hierva. Recuerda, es mucho mejor añaderlo cuando esté caliente y revolver. El arroz tiene un tiempo de cocción de entre 15 y 20 minutos y hay que removerlo de vez en cuando para que no se te pegue.

¿Te gustó esta receta?

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