El bacalao es un pescado que se puede utilizar en una variedad de platos como este. Paella de marisco con bacalao. ¡Gracias a este pescado, tu arroz tendrá mucho más sabor!
También puedes hacer un menú basado íntegramente en bacalao si lo deseas. Como guarnición, puedes, por ejemplo, preparar un plato de carpaccio de bacalao o una empanada de bacalao a la gallega. ¡Combina dos platos típicos de nuestra gastronomía y verás qué delicioso!
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ingredientes
Para el caldo:
Hacer arroz:
Elaboración de paella de bacalao
La primera es preparar el caldo, que será muy fácil porque lo único que tienes que hacer es lavarte bien y pelar las gambas y las gambas, pero no tires las vainas que puedas servir y las sumerjas en agua.agrega un cubo de caldo de pescado cuando se cocine y añade los mejillones. Si tienes un hueso de rape o un morral en casa, digamos, pedazos de pescado, agrégalos al caldo para darle mucho más sabor.Después de un cuarto de hora, asegúrese de que todos los mejillones estén abiertos, cuele y reserve todos los mariscos para más tarde.El bacalao debe estar desalado. por lo tanto, si no lo ha comprado así antes, haga que cambie el agua cada dos horas durante el día antes de dejarlo en remojo durante la noche.Cuando esté bien seco y desalado lo cortamos en trocitos pequeñitos. Lavarás bien la coliflor con agua corriente. También es necesario lavar muy bien las espinacas y luego picarlas, que será más fácil si las cocinas un poco.Pon una paellera al fuego y caliéntala con el aceite. Sofreír un poco los camarones y las cáscaras de los camarones para que el aceite adquiera un poco de sabor. Después de unos minutos, retírelos.Pasados unos minutos, retira las vainas y agrega los pedacitos de bacalao, que es mucho mejor si son pequeños, para ayudar a repartir las raciones y se harán más rápido. Mezclar bien.Ahora tienes que freír la coliflor y las espinacas con un truquito para hacerlas de antemano: pones el bacalao a los lados y las haces por el medio hasta que esté todo bien cocido. Otra opción es sacar el bacalao de la sartén, pero podría secarse. Otra opción sería tapar la paellera con una tapa para que entre mucho antes con el calor concentrado.Pelarás bien el tomate, le quitarás todas las pepitas y lo cortarás en gajos que añadas a la paellera, revolviendo bien para hacer una salsa.Cuando el tomate se haya derretido un poco, añade el pimentón y revuelve nuevamente.
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