Receta de ostras gratinadas al cava

En este sitio tendrás la posibilidad de detectar nuestras comidas de cocina, sencillas y sabrosas, con las explicaciones más especificadas que vas a encontrar

¿Cómo preparar la Receta de ostras gratinadas al cava?

Hay quienes piensan que las ostras se deben comer frescas y con mucho limón, pero hay quienes, por el contrario, las prefieren. ostras gratinadas al cava, la receta al más puro estilo francés. ¿Quieres saber cómo se fabrican? Bien en Recetas.click Te llevamos paso a paso. ¡No pierdas ni un detalle!

Como ya has abierto la botella, puedes preparar un delicioso bogavante al horno con cava de segundo plato y una sensacional mousse de cava de limón de postre. Ya estas convencido? Ahora ve a la cocina y prepáralo Ostras gratinadas al cava que te traemos hoy. ¡Salud!

ingredientes

12 ostras
3 ecosondas
1/4 taza de mantequilla
1 taza de crema espesa
3 yemas de huevo
1 copa de cava
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de jugo de limón
Perejil para decorar
Sal gruesa

Elaboración de ostras gratinadas al cava

Primero debe abrir las ostras con mucho cuidado con un cuchillo, un abridor de ostras o pinzas. Es importante que te protejas las manos con un paño de cocina para evitar un accidente.

Vierta el contenido de cada ostra, incluido su jugo, en un bol. entonces lava bien las conchas, tirando las tapas y reservando las más cóncavas para gratinar la carne de ostra en ellas.

Pelar y cortar las chalotas. agrega la mantequilla a una sartén y una vez que se derrita añade las chalotas y déjalas freír. Cuando se vuelvan transparentes añadir el cava y dejar que colapse.

Cuando se reduzca a la mitad, lo que no lleva más de cinco minutos, retíralo del fuego y espera a que la salsa se temple. Mientras tanto, calentar agua en un cazo para seguir preparando la nata al baño María.

Cuando la salsa esté tibia, transfiérala a otro recipiente y agregue la crema, las yemas de huevo, el jugo de limón y la sal y pimienta. Coloca este bol encima de la cacerola en la que calentarás el agua y empieza a montar la nata con unos palitos manuales. añade un poco de agua de ostras y sigue batiendo. Este procedimiento es el baño de agua.

Cuando alcance la consistencia de una pomada espesa, estará listo. Es importante que no te excedas con el calor ya que esto evitará que las yemas se corten o se cocinen.

Precalienta el grill y prepara una bandeja apta para el horno. Cubrir con sal gruesa y colocar encima los mejillones. añade la carne de ostra, cubre con la nata y espolvorea con un poco de pan rallado. Hornea por cinco minutos.

Cuando empiecen a dorarse, saca las ostras gratinadas del horno en el cava, añade el perejil fresco picado y sírvelas calientes. ¡Disfrútala!

¿Te gustó esta receta?

Las comiditas de los restaurants a minúsculo poseén mucha donaire y gordo, y los artículos enlatados estan cargados de sodio y agregados. por otro lado, los platos hechos en casa acostumbran a ser más nutritivos y contienen menos calorías. eso se debe a que cuando cocinita para usted, puede supervisar los elementos que usa y sus cantidades.[/wpts_spin]