Receta de merluza a la vasca con guisantes

todas las desayunos permanecen explicadas con el objetivo de que consigas completarlas perfecto y de este modo, amén de prender, logres disfrutar mientras cocinas.

El País Vasco y el norte de España son famosos por su increíble gastronomía. Entre sus exquisitas recetas de mariscos, encontramos este delicioso Merluza vasca con guisantes. Una receta súper fácil que también es excelente para cocinar los fines de semana cuando tienes más tiempo para aventurarte en la cocina y divertirte.

Si os animamos a cocinar esta merluza vasca con guisantes, en Recetas.click Recomendamos completar su menú con una abundante ensalada de palmitos y palmito y un puré de papa con crema tan cremosa que no lo puede creer. ¡Agua nuestra boca!

No esperes más, recoge todos los ingredientes y cocinemos esta merluza vasca con guisantes. ¡empezamos!

ingredientes

  • 1 kg de merluza
  • 20 mejillones
  • 1 lata de guisantes
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 8 espárragos verdes
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pescado
  • Harina para recubrimiento
  • 50 gramos de mantequilla
  • aceite de oliva
  • Jugo de medio limón
  • Sal y pimienta para probar

Elaboración de merluza vasca con guisantes

  • Para preparar esta merluza vasca con guisantes, primero sazona los filetes de pescado con sal y pimienta por ambos lados. luego espolvorear ambos lados con harina y conservar.
  • Ponga mucha agua en un cazo y cuando empiece a hervir agregue los 4 huevos. Cocine durante 12-15 minutos, luego póngalo en agua fría, pélelo y córtelo en rodajas finas. Reserva.
  • En otra cacerola pequeña de agua hirviendo, agregue los mejillones y cocine hasta que se abran las cáscaras (unos 5 minutos). luego escurrir en un colador y tirar lo que no esté abierto. Reserva.
  • Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en cuadritos y hacer lo mismo con el ajo. luego poner un chorrito de aceite de oliva y los 50 gramos de mantequilla en una sartén. Cuando la mantequilla esté derretida añade la cebolla y el ajo y saltea a fuego medio.
  • Cuando la cebolla esté traslúcida, añadir a la sartén los filetes de merluza enharinados y sofreír por ambos lados a fuego medio durante 4 minutos o hasta que se doren.
  • después agregue dos cucharadas de harina y mezcle con el aceite. después agregue la taza de caldo de pescado, la taza de vino y los espárragos enteros. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  • por lo tanto agregue los mejillones, los guisantes, el huevo laminado y el jugo de limón y cocine por otros 4 minutos o hasta que encuentre que la salsa esté espesa.
  • Si la salsa está muy espesa, agregue un poco más de caldo de pescado. Si está muy líquido, aumente un poco el fuego para reducirlo.
  • Pasado un rato, corregir la sal, retirar la preparación del fuego y servir inmediatamente la merluza vasca con guisantes. ¡Explotar!

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