¿Tienes invitados en casa y quieres sorprenderlos con un plato exquisito? ¡Fresco! Esta receta de Merluza a la vasca con gambas y mejillones Todo lo que necesitas para pasar un rato agradable en la cocina, preparar un delicioso pescado en salsa y, lo más importante, mimar a todos tus invitados con una comida inolvidable. ¿Te hemos convencido?
Elaboración de merluza vasca con gambas y mejillones
Para preparar esta merluza vasca con gambas y almejas, primero debes condimentar los filetes de pescado con sal y pimienta por ambos lados. luego también enharinar por ambos lados. Reserva.Ponga mucha agua en una cacerola pequeña y cuando esté hirviendo agregue los 4 huevos y cocine por 12-15 minutos. después sacar de la olla, enfriar con agua fría, pelar y cortar en rodajas finas. Reserva.En otra cacerola de agua hirviendo, agregue los mejillones y cocine hasta que se abran las cáscaras. luego escúrrelos en un colador y desecha los que no se abrieron durante la cocción. Reserva. Pelar, lavar y cortar la cebolla y el ajo en cuadritos muy pequeños. entonces pone aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente agrega la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté traslúcida y el ajo comience a oler.A continuación añadir los filetes de merluza condimentados y enharinados y sofreír hasta que se doren por ambos lados a fuego medio. después espolvorear dos cucharadas más de harina sobre el aceite, remover y agregar el vino blanco, una taza de caldo de pescado y las gambas peladas. Cocina a fuego medio durante 8 minutos o hasta que notes que el caldo se ha reducido un poco. Pasado un rato, echa los mejillones a la sartén, sazona con sal, pimienta y el espárrago entero. Cocine a fuego medio hasta que la salsa comience a espesarse. Si la salsa está muy espesa añadir un poco más de caldo de pescado; si está muy líquida, subir un poco el fuego. Ponga el huevo en rodajas en la sartén, mezcle con la salsa y cocine por otros 4 minutos. A continuación, retira la sartén del fuego y sirve tu merluza vasca con gambas y almejas. ¡Verás lo rica que es!
