Uno de los platos más famosos e icónicos del País Vasco es este fabuloso. merluza vasca al horno. Si alguna vez has viajado a esta hermosa región de España, no podrías resistirte a intentarlo, pero ¿te gustaría aprender a hacerlo en casa? Lo crea o no, este plato No solo es muy fácil de preparar, sino también muy sabrosa, ya que la merluza se cuece en un caldo de pescado con vino, ajo y cebolla: ¡no sabes a qué sabe esta merluza!
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Si quieres completar tu carta, te recomendamos que acompañes esta merluza vasca al horno con un cremoso puré de patata y una coliflor gratinada con queso, dos opciones súper exquisitas que harán repetir a todos tus invitados. Si ya tienes todo listo para empezar a cocinar, ¡no esperes más y vamos!
ingredientes
- 1 kg de merluza
- 20 mejillones
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de vino blanco para cocinar
- 6 espárragos verdes
- 100 gramos de guisantes
- 4 huevos
- Jugo de 1 limón
- 50 gramos de mantequilla
- aceite de oliva
- Harina para recubrimiento
- Sal y pimienta para probar
- Perejil para decorar (opcional)
preparación de merluza vasca al horno
En primer lugar, prepara los ingredientes de esta receta de merluza vasca al horno: pela, lava y corta la cebolla en cuadritos muy pequeños. por lo tanto haz lo mismo con los dientes de ajo y el perejil. Reserva.luego poner agua en una cacerola pequeña y cuando hierva agregue los 4 huevos. Cocine por 12-15 minutos hasta que esté duro. Sacarlos de la olla, enfriarlos con agua fría, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Reserva. Aprovecha para precalentar el horno a 180 ° en este punto.Condimentar los filetes de merluza por ambos lados con sal y pimienta. después, enharínalos también por ambos lados. Cuanta más harina se pegue al pescado, mejor será la masa. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír los filetes de merluza, enharinados por ambos lados, hasta que estén bien dorados cuando esté caliente. después, sácalos de la sartén y colócalos en una bandeja para hornear o tazón. En la misma sartén en la que fritaste el pescado, saltea la cebolla picada y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla esté traslúcida y el ajo empiece a oler. entonces sácalos de la sartén y colócalos en la bandeja encima de los filetes de merluza para que absorban su sabor. Vierta el vino blanco y una taza de caldo sobre los filetes de pescado. luego mete la bandeja al horno durante 10 minutos a 180 °. Mientras tanto, cuece los mejillones en una cacerola pequeña con agua hirviendo hasta que notes que las conchas se han abierto. Sacar la bandeja del horno, añadir todos los espárragos y los mejillones abiertos, el resto se puede tirar. Cubra la bandeja con papel de aluminio y cocine por 8 minutos. Pasado un rato, saca la bandeja del horno, tapa y añade los huevos y los guisantes. Vuelva a tapar la bandeja y hornee por otros 4 minutos. después saca la bandeja del horno, saca el jugo con un cucharón y viértelo en la sartén en la que fritaste los filetes de pescado. Calienta el jugo a fuego medio y agrega la mantequilla y el jugo de limón. Dejamos calentar a fuego lento durante 5 minutos y luego volvemos a verter esta preparación sobre el pescado. Tu merluza vasca al horno está lista. Sirve cada filete de pescado con abundante jugo y espolvorea con un poco de perejil para decorar. ¡Explotar!
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