Receta de lentejas a la riojana paso a paso

todas y cada una de las comidas estan explicadas para que consigas completarlas a la perfección y así, aparte de estudiar, consigas gozar entretanto cocinas.

Para probar lo auténtico Lentejas riojanas No hay necesidad de mudarse de casa, ¡esta receta es para ti! Te explicamos paso a paso cómo hacer unas deliciosas lentejas al mejor estilo riojano.

Sírvelos con una buena canasta de pan recién cortado y deja que todos en la mesa disfruten de este plato tradicional de la gastronomía española. ¿Listo para cocinar? Sigue los pasos que te traemos Recetas.click y brillar con este platazo.

ingredientes

  • ½ kg. lentes
  • 1 chorizo
  • 1 tomate maduro grande
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 175 g de tocino
  • Pimientos dulces o picantes
  • aceite de oliva
  • 1 rebanada de pan frito

Elaboración de lentejas riojanas

  • Coloca las lentejas en un colador y lávalas muy bien con agua fría del grifo para eliminar la suciedad restante. luego calentar una cacerola alta con 2 litros de agua a fuego alto, agregar las lentejas y llevar a ebullición.
  • Pelar la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo, picar todo lo más pequeño posible y colocar en el cazo donde están las lentejas. También agregue la hoja de laurel y sal al gusto.
  • Con una batidora de mano o batidora, pelar y triturar el tomate maduro y agregar a la preparación anterior.
  • Mientras el agua está hirviendo, seguimos cocinando los demás ingredientes. Ponga una sartén a fuego medio y cuando esté caliente agregue el chorizo ​​en rodajas así como el tocino picado en trozos pequeños, retire cuando esté bien dorado y agregue a la cacerola con las lentejas.
  • En la misma sartén en la que doraste las salchichas, sofreír la rebanada de pan hasta que esté bien dorada. Retirar y reservar.
  • Pela el otro diente de ajo y tritúralo en el mortero junto con un poco de pimentón dulce o picante, al gusto, y el pan frito que acabas de hacer. Muela todo y mete las lentejas en la olla para que adquieran el fuerte sabor típico de la gastronomía riojana.
  • Cuando el agua de las lentejas hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Pruebe el plato mientras se cocina para asegurarse de que no haya escasez de sal. Agregue más si es necesario.
  • El líquido debe reducirse mientras las legumbres adquieren un sabor intenso. Transcurrido este tiempo, intente dejar cocer unos minutos más si es necesario.
  • Cuando tus lentejas riojanas estén tiernas y sabrosas, apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir. ¡Todos disfrutarán mucho de este delicioso platillo! ¿Que estas esperando?
  • Consejos para una deliciosa lenteja riojana

    • Si quieres ahorrar tiempo, lo mejor es optar por las lentejas de cocción rápida, que puedes encontrar en cualquier supermercado. Con este tipo de legumbres, no es necesario remojarlas.
    • Antes de cocinar, lavar muy bien las lentejas para eliminar los restos de suciedad. Durante el proceso de cocción, también es recomendable utilizar una espumadera para eliminar la espuma que desprenden.
    • Elige un buen chorizo, ¡recuerda que este ingrediente es clave en tu receta!

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