No hagas de tu dieta una excusa para no disfrutar de este postre cuando puedes preparar uno excelente. Pastel de limón light y no se preocupe, le añaderá algunos kilos.
ingredientes
Para la multitud:
- 1 huevo
- 2 claras de huevo
- 300 gr. De queso ricotta
- 10 gotas de edulcorante
- 1 cucharada de cáscara de limón
- 3 cucharadas de leche en polvo
- 1/2 cucharada de levadura en polvo
Para el llenado:
- 1 paquete de Flan Diet de Vainilla
- 3/4 litro de leche desnatada
- 3 cucharadas de piel de limón
Para el merengue
- 3 claras de huevo
- 1/2 cucharada de sal
- 3 cucharadas de piel de limón
- 6 cucharadas de edulcorante en polvo
elaboración de tarta de limón light
Vamos a empezar a hacer la masa, y para ello irás batiendo las yemas de huevo junto con la ricotta.Después de obtener una mezcla única, agregue el edulcorante. Batir nuevamente y añader la ralladura de limón rallada. Batir y ahora cuando se junta la leche en polvo y el bicarbonato de sodio.Pega muy bien. Verter esta base en el molde y meter al horno unos 20 minutos. Recuerda cepillarlos con un poco de mantequilla ligera o usar papel pergamino para resaltarlos.También puedes hacer una base con galletas de trigo integral. Todo lo que tienes que hacer es triturarlos hasta convertirlos en polvo y mezclarlos con un poco de mantequilla ligera hasta obtener una pasta que pones en un molde y dejas endurecer en la nevera.Puedes comprar el flan ya preparado o hacerlo tú mismo. Cuando hayas terminado, ponlo en el recipiente con la leche y revuelve bien. añade la ralladura de limón y calienta todo en un cazo. Cuando esté hecha una sola mezcla, déjela enfriar.Batir las claras con un poco de sal hasta que estén firmes. añade el edulcorante y la ralladura de limón y sigue batiendo hasta que todo se forme bien.Vierta el relleno de tarta de limón en la parte inferior y coloque el merengue encima para que su tarta de limón descanse en la nevera de la mejor manera.
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