Puedes preparar esto huevos rellenos champiñones con casi todos los tipos de hongos.
Receta de huevos rellenos con champiñones.
Dado que los huevos tienen que estar duros, esto será lo primero que haremos; Llenamos una cacerola con agua, más o menos hasta la mitad, y la calentamos a fuego medio. Cuando empiece a hervir, ponemos los huevos en la cacerola y cocinamos con un poco de sal y un chorrito de aceite durante unos 10-15 minutos.Mientras preparamos parte del relleno. Para ello ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Vamos a pelar la cebolla y luego cortarla en pedacitos muy pequeñitos. Si lo desea, puede lavarlo con agua fría antes de cortarlo para reducir el efecto de desgarro que provoca. O también puede triturarlo si lo desea o comprarlo congelado. Una vez que esté listo, échalo en la sartén. También pelamos y picamos los dientes de ajo.Ahora lavamos bien los champiñones antes de cortarlos también en trocitos chicos. Puedes comprarlo en rodajas o ya cortado, pero lo mejor es que lo cortas a tu gusto. Listo ahora, lo tiraremos al fuego cuando veamos que la cebolla se asoma. después revuelve bien para que todo se mezcle.Como los huevos ya deberían estar listos, los sacamos del fuego y los dejamos enfriar un poco.Ahora hacemos la salsa, a ella le añademos la nata en una sartén nueva junto con una pizca de vinagre y perejil al gusto. Lo ponemos a potencia media para que la mezcla se cocine y gane consistencia. Revuelva bien para crear una mezcla homogénea.Tan pronto como la salsa esté lista y los champiñones ya estén cocidos, agréguelos a la otra sartén y mezcle bien. Deja que todo se cocine a potencia media durante unos 10 minutos.Como los huevos ya están fríos, les quitamos la cáscara y los cortamos por la mitad a lo largo. Con una cuchara y con extrema precaución retiramos las yemas que ahora estamos reservando, dejando una sola en un bol aparte como decoración.Ponemos la mezcla que preparamos en la sartén, junto con tres de las yemas de huevo, en el vaso de la batidora y batimos todo bien hasta que quede algo así como una pasta. Listo, con una cuchara rellenamos los huecos que dejamos cuando sacamos la yema de los huevos.Ahora espolvoreamos el resto de la yema de huevo por encima y este maravilloso platillo está listo.
