Pocos platos son tan apetitosos, sencillos y fáciles de preparar como los ricos Huevos fritos con chorizo. Un plato muy típico de la gastronomía española que gusta a casi todo el mundo y que no deja indiferente a nadie.
Prepara los huevos revueltos con chorizo
Le quitamos la piel al chorizo y lo cortamos en cuadritos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Enjuagamos el pimiento con agua corriente, lo escurrimos y lo cortamos en tiras. Pelamos las patatas, las lavamos bien para quitarles toda la suciedad y las secamos. Las cortamos en forma oblonga, como las clásicas patatas fritas de la vida, o en rodajas.Calentar un chorrito de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el pimiento a fuego medio durante al menos 10 minutos. Tenemos que remover con una cuchara de madera de vez en cuando para que no se pegue y reducir el fuego si es necesario.Cuando las verduras estén pochadas, añadir el chorizo y sofreírlas ligeramente con una pizca de sal durante unos minutos para que suelte el jugo. Revolvemos todo bien, apagamos el fuego y lo dejamos a un lado.Ponemos mucho aceite en otra sartén para calentar. Freír las patatas hasta que estén calientes hasta que estén doradas y crujientes. Tardan unos 10-15 minutos a fuego medio. Las ponemos en un bol forrado con papel de cocina absorbente.En la misma sartén retiramos la mitad del aceite si es necesario y freímos los 4 huevos con una pizca de sal en la yema y los guardamos.Ahora solo nos queda poner la salsa de chorizo sobre las patatas y finalmente poner encima los huevos fritos. ¡Y hemos terminado! Por fin podemos disfrutar de estos deliciosos huevos fritos con chorizo. Un plato tradicional lleno de sabor que te hará la boca agua cuando lo veas. Esperamos que te haya gustado esta receta. ¡Muy buen beneficio!
