Receta de frijoles refritos con chile

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Hay 64 tipos de chile en México, 25 son silvestres y el resto se cultivan. Junto al maíz, forman la base de la gastronomía de este país y en Recetas.clickTe enseñaremos a preparar algunos frijoles fríos con chile.

Este plato es muy fácil de preparar y también es genial como guarnición para vegetarianos que puedes comer en cualquier momento del día. Acompáñalos con huevos revueltos con tomates y nachos con salsa agria, ¡ambos deliciosos!

Estamos listos para cocinar estos deliciosos frijoles fríos con chileAsí que recopila todos los ingredientes con los que vamos a empezar.

ingredientes

Para los frijoles:
  • 500 g de frijoles pintos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
Para la preparación:
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates picados
  • 2 chiles rojos secos o chile guajillo
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal al gusto

elaboración de frijoles refrigerados con ají

  • Lo primero que debes hacer es remojar los frijoles de la noche anterior. De esta forma, no solo se cocinan más rápido, sino que también aprovechamos mejor sus nutrientes. Cambiar el agua, lavar y escurrir en un colador antes de hervir.
  • Póngalos en una cacerola con agua y cocine a fuego lento. Cuando comiencen a ablandarse agregue la cebolla entera pelada, los dientes de ajo y la sal al gusto.
  • Mientras los frijoles están en el fuego, retire las semillas de los chiles rojos para evitar el calor y cocínelos en agua durante 15 minutos. Cuando se hayan ablandado, escurrir y mezclar. Reservas.
  • Pica la cebolla y el ajo en dados. Lavar y picar finamente el cilantro. Haz lo mismo con los tomates. Cuando los frijoles se hayan ablandado, use un colador para quitar el agua y reserve.
  • Calentar el aceite vegetal en una sartén, añader el ajo y la cebolla. Cuando se haya vuelto transparente, agregue los tomates y cocine por 5 minutos. Agregue los chiles mezclados y cocine por unos minutos. Recuerda no dejar de moverte.
  • Agregue los frijoles, el cilantro y cocine para mezclar todos los sabores durante 5 minutos adicionales. Corrija la sal.
  • Puedes dejarlos enteros si quieres, o triturarlos en la misma sartén con un machacador. Si están muy secos añade un poco de agua en la que los herviste.
  • Esperamos que disfrutes de estos deliciosos Frijoles Refritos con Chile. ¡Muy buen beneficio!

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