La salsa fricandó es sin duda uno de los mejores atributos de este plato catalán. Por eso hemos preparado esta receta para Fricandó en salsapara que deleites a todos tus invitados con este delicioso guiso.
En Recetas.click Te aconsejamos que compres abundante pan para mojar en la salsa de este guiso y deleitarte con su sabor. También puedes acompañar el fricandó con una ensalada de quinua o con puré de papa y zanahoria para un menú completo y saludable.
¿Estás listo para preparar esta receta? ¡Vamos para allá!
ingredientes
- 1 kg de ternera
- 3 tomates maduros
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 500 g de setas de temporada o deshidratadas
- 1 taza de vino blanco
- 50 gramos de harina
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal y pimienta
elaboración de fricandó en salsa
Antes de realizar este exquisito fricandó en salsa, te recomendamos que al comprar la ternera pidas que se corte en filetes finos y se limpie el exceso de grasa, para que ahorres más tiempo en la elaboración de esta receta. Coloque los champiñones deshidratados en un recipiente con agua y déjelos en remojo durante 25 minutos o hasta que se ablanden por completo. Si compró hongos de temporada, no es necesario seguir este paso. Pelar la cebolla y el ajo, lavar con agua y cortar en cuadritos. A continuación, pela los tomates y tritúralos en una salsa. Reserva todo. Sazone los filetes de ternera por ambos lados y espolvoree con harina. Agregue aceite a una sartén grande y, cuando esté caliente, selle los filetes por ambos lados. No los deje demasiado tiempo para que no se pongan duros. luego sácalo de la sartén y guárdalo. En la misma sartén en la que selló los filetes, agregue un poco más de aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. después agrega el tomate picado y cocina a fuego medio por 15 minutos. Agregue los champiñones y cocine por otros 5 minutos. luego agregue los filetes de ternera y una taza de vino blanco. Después de 5 minutos, agregue 2 tazas de agua para levantar la salsa y cocine a fuego lento durante 1 hora. Te recomendamos consumir este fricandó en salsa al día siguiente ya que los sabores del guiso están más concentrados y mucho más apreciados. Sirve caliente con una buena ración de pan. ¡Buen apetito!
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