Receta de fricandó de lomo

Es curioso checkear cómo hay elaboraciones que son clásicas en varios continentes, y comentaría que más que nada sucede con Receta de fricandó de lomo.

La versión original de este cocido catalán está elaborado con ternera pero en Recetas.click Te traemos una variante espectacular. Se trata de uno fricandó el lomo, Un plato tan irresistible que no podrás evitar la tentación de mojar unas rebanadas de pan en su exquisita salsa.

El método de preparación apenas se diferencia del fricandó de ternera, lo que hace que esta receta sea muy fácil de realizar. Te recomendamos que acompañes este platillo con un cremoso puré de papa o arroz blanco, ya que ambas guarniciones son ideales para mezclar con el guiso. Lomo fricandó. Tienes todos los ingredientes ¡Vamos a cocinar!

ingredientes

  • 600 g de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 200 gr. De setas de temporada
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo
  • 1 copa de vino blanco
  • agua
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Debería

elaboración del lomo fricandó

  • Para preparar este filete fricandó, primero debes remojar los champiñones durante 15 minutos. De esa manera se vuelven más suaves. Una vez transcurrido ese tiempo, escúrrelos y déjalos a un lado.
  • Ahora coge el filete y sazona los pedacitos con sal al gusto y harina. En una sartén con aceite caliente, añade los trozos de solomillo, asegurándote que estén cocidos por ambos lados. Sin embargo, controle el grado de cocción porque si se hace bien, se pondrán difíciles. Una vez que estén allí, resérvalos.
  • Ahora pica la cebolla y los dientes de ajo y tritúralos en la misma sartén en la que sellaste el lomo de cerdo. Para escalfar, saltee a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
  • Frote los dos tomates y agréguelos a la sartén. Espera unos minutos para que se cocine sin quemar, luego agrega los champiñones y un poco de tomillo al gusto.
  • Enciende el fuego a fuego lento y después de 5 minutos añade la copa de vino blanco y la hoja de laurel. Tan pronto como se haya evapor ado el licor de vino, agregue el filete, cubra con agua y deje hervir a fuego medio durante una hora.
  • Cuando la salsa esté reducida, corrige la sal y tu lomo fricandó está listo. ¡Será delicioso!
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