Puede ser algo muy típico, pero ¿qué mejor que acompañar un delicioso puchero de judías asturianas con unas deliciosas patatas? Un plato perfecto para los días fríos.
ingredientes
- 400 gr. De Fabes
- 2 salchichas
- 1 morcilla
- 80 gramos de tocino
- 80 gr. De jamón seco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 patatas
- teñir
- Debería
- pimienta
- aceite de oliva
Elaboración a partir de puchero asturiano con patatas
La primera es que los frijoles se remojaron la noche anterior para no cocinarlos tiernamente y mantenerlos tiernos. Al día siguiente, cuélalos y escúrrelos bien. No se preocupe por eso en caso de que sus frijoles se cocinen rápidamente.Pelamos la cebolla y la picamos bien después de lavarla un poco con agua, así como los dientes de ajo que pones en una cacerola con un poco de aceite de oliva para que se pochen un poco.Mientras tanto, puede picar el jamón y el tocino si lo desea.Cuando la cebolla y el ajo se vuelvan translúcidos, agregue la paleta de cerdo y el tocino junto con los frijoles, revuelva y saltee por unos minutos.Cubrir todo con agua, unos 2 litros más o menos, y remover un poco. Ponga a hervir el fuego durante aproximadamente una hora y media.Pelas las patatas, las lavas con agua corriente y las cortas en gajos del tamaño que más te guste. Con el Chociro se corta en rodajas y se pica un poco la morcilla.Sal y pimienta la fabada al gusto, si tarda media hora en calentar, añade un poco de color y remueve bien para que se integren ambos ingredientes.Pasada la hora, añade las patatas, el chorizo y la morcilla y cocina todo junto durante la media hora que te queda para controlar el nivel del agua.Colócalo en un plato de barro y verás lo delicioso que queda.
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