Receta de fabada asturiana con costillas

En nuestra web encontrarás recetas de cocina casera ideales para hacer platos para todos los gustos y dietas: vegetarianos, veganos, celiacos, alérgicos al huevo, sin azucar...va a bastar con que sentencies cuál de nuestras comidas deseas hacer y te coloques a ello.

Otra forma de hacer este fantástico platillo es agregar unas costillas de cerdo a la fabada para que sepa mucho mejor. También puede agregar un poco de morcilla a la receta si lo desea.

ingredientes

  • 400 gr. De Fabes
  • 2 salchichas
  • 400 g de costillas de cerdo
  • 50 g de tocino
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Debería
  • pimienta

Elaboración a partir de guiso de judías asturianas con costillas

  • Pica las costillas lo más que puedas y condiméntalas a tu gusto. Las pasas por una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Las reservas los dejan enfriar.
  • Si los frijoles no se cocinaron rápidamente la noche anterior, recuerde mantenerlos en el agua hasta que los use para que estén tiernos. Tíralos en la cacerola que piensas usar y una vez que los hayas remojado, escúrrelos bien, junto con el chorizo ​​en rodajas, el tocino picado y las costillas doradas junto con la cebolla, que está bien cortada en pedacitos chicos mientras los dientes de ajo. las dejas enteras, las hojas de laurel.
  • Cubrir todo con agua y llevar a ebullición a máxima potencia. Reduce el fuego a medio-bajo y lo cocinarás durante aproximadamente una hora y media.
  • Cuando tarde alrededor de media hora en calentar, añade sal y pimienta a tu gusto personal, así como un poco de color si no quieres que todo quede blanquecino.
  • Dado que el chorizo ​​se ha estado cocinando durante tanto tiempo, es bastante suave. Sin embargo, si no quieres que la carne quede demasiado blanda en este caso, simplemente cocina el tocino con los frijoles y agrégalo después de aproximadamente una hora para que esté hecho pieza por pieza.
  • Si desea agregar una cebolla, debe hacerlo durante un cuarto de hora para que no se deshaga.
  • Sirve los platos mientras esté caliente y disfruta de su manjar.

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