Receta de estofado de ternera con patatas

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La receta de estofado de ternera con patatas es una de las recetas más habituales en toda la gastronomía europea.

ingredientes

  • 800 gr. De ternera.
  • 3 patatas.
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de apio.
  • 1 lata de tomates picados.
  • Aceite de oliva.

Receta de ternera con patatas.

  • Calentamos y una cacerola a fuego medio con un buen chorrito de aceite para que se cocine.
  • Pelamos la cebolla que lavamos para que el efecto de lágrima reduzca su eficacia y la cortamos en rodajas que metemos en la trituradora de papel. Ahora pelamos y lavamos bien la zanahoria y la cortamos en rodajas, que también metemos en la trituradora de papel. Póngalo a máxima potencia para que ambos ingredientes queden bien picados y así mejorar. Esto no es obligatorio, ya que puede comprar verduras precortadas y congeladas o cortarlas usted mismo. Sin embargo, esto lo hará más rápido. También picamos la ramita de apio.
  • Ahora vamos a poner todo al fuego para que esté más o menos escalfado unos 10 minutos, sin olvidar remover cada vez para que no se pegue y queden bien salteados todos los ingredientes en el aceite.
  • Mientras se hacen las verduras, preparamos la carne. Para ello lo cortaremos en trocitos chicos, así quedará mejor y lo sazonaremos a nuestro gusto personal. También podemos agregar orégano si lo desea. Cuando todas las especias estén bien distribuidas por todos los pedazos, añade la carne en cuanto veas que la cebolla está clara.
  • Revolvemos todo bien para que la carne quede bien bañada en el aceite y dejamos que se dore unos minutos.
  • Una vez que tenga color, añadimos el tomate rallado que se puede comprar o que hayamos preparado. Revolvemos todo bien y dejamos que el tomate se consuma un poco. por lo tanto añadimos un poco de agua para que se forme un caldo, tapamos la tapa y cocinamos durante una hora y media a temperatura media-baja.
  • Cuando tengas más o menos media hora de sobra, pela y lava bien las patatas. después los cortamos en pedacitos que agregamos al caldo para que estén listos.

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