Receta de escudella de nadal

Es curioso repasar cómo se hallan preparaciones que son clásicos en distintas continentes, y comentaría que más que nada acontece con Receta de escudella de nadal.

¿Cómo preparar la Receta de escudella de nadal?

Tradicional es eso Cuenco de navidadSe sirve con tortas rellenas de la albóndiga. Si desea hacer esto, debe utilizar cookies grandes y de alta calidad.

ingredientes

Para el caldo:

1 hueso de jamón con un poco de carne.
1 hueso de ternera.
1 hueso de cerdo fresco.
1 hueso de cerdo salado.
1 pieza de tocino salado.
1 pieza de pechuga de res.
1 codillo de cordero.
1 salchicha negra.
¼ de pechuga de pollo.
1 papa
½ col.

Por la pelota.

300 g de carne picada.
1 huevo.
100 gr. De pan rallado.
1 vaso de leche
4-5 rebanadas de pan.

Receta de cuenco navideño.

Para preparar el caldo necesitamos llenar un cazo con agua fría y llevarlo a ebullición a potencia media. Cuando empiece a hervir añade los huesos, los nudillos y el tocino. Pasamos alrededor de media hora y luego agregamos los garbanzos. Reducimos el fuego a potencia baja y dejamos que todo se cocine un par de horas.

Pasado este tiempo, añadimos el pollo y lo dejamos cocer media hora más.

Pelamos la patata y la lavamos bien para cortarla en dados y picar la col. Déjalo a un lado cuando lo agreguemos.

El caldo está controlado porque hace espuma y el agua se evapor a, así que quitas la espuma y agregas agua si es necesario.

Ahora preparemos la bola: batimos bien el huevo en un bol, y en otro ponemos la leche para remojar las rebanadas de pan.

Salpimentamos la carne y la ponemos en el huevo, empezando a mezclar todo con las manos. Cuando la carne coge el huevo, añadimos el pan bañado en leche y hacemos la mezcla con las manos hasta que se convierta en una mezcla homogénea y fácil de manipular.

Ponemos una sartén con bastante aceite al fuego en el que hacemos las bolas. Cogeremos trozos de la mezcla y con nuestras manos haremos bolitas, del tamaño que más nos guste. después las batimos y las pasamos por la sartén unos cinco minutos hasta que se doren.

Pasada la media hora añadimos la patata, la col, el chorizo y las bolitas para que todo esté cocido durante unos 20 minutos.

Lo dejamos reposar un poco y está listo para servir.

¿Te ha gustado esta receta?

una vez que cocinas estás permitiendo un mica de tu corazón en cada bandeja, por lo que impartes aprecio y compartes lo mejor que sabes hacer con los otros.[/wpts_spin]