Receta de escudella andorrana - Recetas.Click

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¿Cómo preparar la Receta de escudella andorrana - Recetas.Click?

¿Sabrías cómo preparar uno? Cuenco andorrano? Este es uno de los platos más relajantes que hay ya que nos ayuda a calentarnos en los días muy fríos cuando ni las mantas ni los hornos son suficientes.

Te explicamos paso a paso cómo puedes preparar este guiso de invierno para que luzca espectacular. ¡Sigue nuestras recomendaciones!

ingredientes

1 hueso blanco para caldo
1 hueso de jamón
1 pieza de tocino
1 pieza de ternera
1 pieza de espinazo de cerdo
1 pierna de pollo
250 g de carne picada y magra
1/2 salchicha negra
1/2 salchicha blanca
1 pieza de apio
3 zanahorias medianas
1/2 puerro
1 Nabo Mediano
2 patatas medianas
2 puñados de pasta
1 vaso de arroz
250 g de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
Perejil picado
Harina
Debería
agua

elaboración de Escudella Andorrana

Primero llenamos una olla con mucha agua y la calentamos. Cuando hierva, introducimos los huesos, la panceta y el lomo del cerdo durante media hora.

Mientras se prepara el caldo de huesos, mezcle el cerdo y la ternera picados con los dos dientes de ajo picados, un poco de perejil y sal. A continuación, hacemos dos bolas grandes.

Enharina las bolas y cocínalas en otra cacerola durante aproximadamente una hora.

Lavamos y cortamos las verduras y las patatas. Además, espumaremos el caldo de los huesos. Pasada la media hora ponemos la carne y el pollo en la olla y dejamos cocer una hora más.

después retiramos los huesos y la carne y después agregamos el chorizo blanco y negro. Deje cocinar por media hora.

Retiramos las salchichas y dejamos cocer las verduras cortadas durante media hora más. después las patatas y las guardamos 20 minutos más.

A continuación añadimos la pasta y el arroz y al cabo de un cuarto de hora añadimos los garbanzos cocidos. Si es necesario, corregimos la sal.

Cortamos la carne, la salchicha y el tocino que sacamos. También cortamos las bolas hervidas. Vamos a poner un poco en el fondo de cada plato que vayamos a servir.

Finalmente, retiramos el caldo y servimos los platos vertiendo el caldo sobre la carne. ¡Explotar!

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una vez que cocinas estás dejando un mica de tu corazón en todos y cada plato, con lo que impartes veneración y compartes lo destacable que sabes hacer con los otros.[/wpts_spin]