Cuando te sientes creativo para sorprender a tu familia y a los que vienen a cenar a tu casa, necesitas preparar algo original como una ensalada de criadilla con miel.
ingredientes
- 500 gr. Las criadillas
- 50 g de ensalada verde
- 50 gr. De remolacha azucarera
- 50 g de zanahorias
- 1 cebolla
- 1 rebanada de pan de molde
- 2 cucharadas de miel
- 2 ajos
- perejil
- Debería
- aceite de oliva
- pimenton
elaboración de ensalada de criadilla con miel
Si tienes las criadillas en casa, lávalas bien. No son difíciles de limpiar, pero es mucho mejor si un carnicero las tiene listas para que las puedas usar de inmediato en la cocina.Ahora vamos a hacer lo que se conoce como maceración. Para ello, después de pelarlos, picaremos los dientes de ajo y los trituraremos en un mortero junto con un poco de aceite y perejil. Esto también se conoce como "ajillo".Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Sin embargo, recomendamos pasarlos por agua del grifo de antemano para reducir el efecto de desgarro. Después de cortar, sofreír los pedazos en una sartén con un poco de aceite.Pica las criadillas y cuando veas que la cebolla esté dorada, agrégala a la sartén, revuelve y sofríe todo junto.Fíjate en las criadillas porque cuando tomen un poco de color agrega las dos cucharadas de miel y remueve bien para incorporarlas a los ingredientes.Ahora vamos a hacer la ensalada, para ello corta la rebanada de pan por la mitad, y si quieres la puedes tostar, y untarás ambas mitades con el ajo que has preparado.Lavar y picar bien la lechuga. En el caso de la zanahoria, la irás rallando y las remolachas también las lavarán y cortarán en trocitos lo más pequeñitos posible.Coloca las verduras sobre las rebanadas de pan y las criadillas encima de las verduras.Poner el caldillo que se dejó en la sartén mientras se fríen las criadillas y finalmente espolvorear un poco de pimentón de La Vera encima y verás que rico.
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